[薺菜包子]包裝:面粉220克，水110克，酵母粉2克。包子餡:薺菜150克，馕50克，鮮蘑菇100克，鹽3克。練習(xí):將所有的皮革放入碗中，做成光滑的面團(tuán)。用一塊濕布蓋住碗，讓面團(tuán)次在溫度超過20度的溫暖環(huán)境中發(fā)酵足夠長的時(shí)間，讓面團(tuán)膨脹。在面條制作過程中準(zhǔn)備餡料，反復(fù)清洗薺菜，在沸水中熱燙，直到它變色，并需要幾秒鐘。薺菜可以很快地在冷水中撈出來，以保持它的綠色和鮮嫩的味道。將薺菜從水里擠出來，和蘑菇、南瓜子一起放入切菜機(jī)中，加入一些鹽。蓋上蓋子，攪拌，剁碎成餡。

薺菜在當(dāng)?shù)乇环Q為香荸薺，在北方被稱為白花花、黑心菜，在姚家被稱為稻稈菜，在河南、湖北等地被稱為荸薺，在四川被稱為干油菜，是一種深受人們喜愛的食用野菜。它的拉丁名字來自拉丁語，意思是小盒子和牧羊人的錢包。它形容它的角形狀像牧羊人的錢包。英文名字是“牧羊人的錢包”。起源于東歐和小亞細(xì)亞，中國已經(jīng)基本上遍布全國。廣泛分布于世界溫帶地區(qū)。葉盛，偶爾栽培。生于山坡、田野和路旁。薺菜是一種稀有的蔬菜。其嫩莖和嫩葉用作蔬菜，味道芳香可口，含有多種氨基酸，其中谷氨酸具有與味精相同的功能。

薺菜的別名

香榧、清明草、荸薺薺菜、包生草(《本草綱目》)、白花花、花竹花薺菜、磨菜、磨米菜和靈芝菜。

性、味與歸經(jīng)

性別和口味:微冷，甜，溫和和溫和。

歸經(jīng):入肝經(jīng)。

功效和功能

[調(diào)節(jié)高雪壓力]

薺菜可以調(diào)節(jié)高雪的壓力?！睹t(yī)別錄》記載，薺菜“主要益肝和中”，即能疏肝解郁，肝氣郁結(jié)、肝陽上亢時(shí)，易發(fā)生高雪病。因此，薺菜對(duì)高雪引起的肝陽上亢、肝氣旺盛有很好的。

用薺菜做薺菜湯、薺茶、薺菜湯或薺菜蛋花湯對(duì)我們高雪和明目有好處。薺菜對(duì)高雪氏有輔助作用，但不能直接用作高雪氏的。新鮮的薺菜曬干后制成薺菜茶飲用。經(jīng)常飲酒對(duì)肝陽上亢引起的高雪壓力也有很好的輔助作用。