蛋糕展示便利店冷柜是蛋糕保鮮食物的重要工具之一，蛋糕展示便利店冷柜是要定期進(jìn)行清潔消毒的是很有必要的。在日常生活中，很多人認(rèn)為蛋糕展示便利店冷柜是低溫電器，消毒與否對健康影響不是太大。其實(shí)，蛋糕展示便利店冷柜在低溫條件下，多數(shù)微生物只是處于被抑制狀態(tài)，并不能完全被消殺；有的蛋糕便利店冷柜的蒸發(fā)器為鋁制，其上不能接觸酸性或堿性消毒劑，若表面一旦沾上，應(yīng)立即清洗干凈，以免酸、堿溶液與鋁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使蒸發(fā)器因腐蝕而損壞。

   蛋糕柜的正確使用方法

1、蛋糕柜，保鮮柜不可橫臥。放置擺設(shè)柜的室內(nèi)環(huán)境應(yīng)通風(fēng)良好、干燥、頂部離天花板在50cm以上?？s短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入蛋糕柜，保鮮柜請注意看一下是否是給堵住了用透孔銷或軟性塑料件等進(jìn)行疏通?？梢詫乜仄鳈n位調(diào)到弱檔，這樣柜內(nèi)的溫度會升高，內(nèi)外溫差相對減少，凝露現(xiàn)象會降低。

2、蛋糕柜，保鮮柜因?yàn)槔錈峥諝獾膶α?，所以會有凝露現(xiàn)象，這是正?，F(xiàn)象，用軟布將凝露擦掉即可?？捎萌f用表測量電源電壓是否正常?？刂齐娐分械谋ｋU絲、交流接觸器的線圈和觸點(diǎn)。保溫層好比冷柜保暖內(nèi)衣，越厚保溫效果就越好，所散失熱量就少，耗電量就越低。一般都使用的是不繡鋼門鉸鏈，劣質(zhì)島柜用的大多是極易損壞的塑料材料。

3、蛋糕柜，保鮮柜停機(jī)后不可立即啟動 ,需等待 5分鐘以上 ,以免燒壞壓縮機(jī)。清潔冷柜時先切斷電源.然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉。機(jī)組停止運(yùn)行時，用手轉(zhuǎn)動壓縮機(jī)V帶輪，應(yīng)能靈活轉(zhuǎn)動。摸壓縮機(jī)汽缸蓋，高壓側(cè)熱，低壓側(cè)涼，如無溫差，表明壓縮機(jī)汽缸蓋石棉橡膠墊沖破，高低壓腔串氣。

    判斷圓弧蛋糕柜壓縮機(jī)缺機(jī)油的方法有哪些？

 缺油是很容易辨別的圓弧蛋糕柜壓縮機(jī)故障，壓縮機(jī)缺機(jī)油的時候曲軸箱中油量很少甚至沒有潤滑油，這是需要大家特別注意的一個問題。

 圓弧蛋糕柜壓縮機(jī)是一個特殊的氣泵，大量制冷劑氣體在被排出的同時也夾帶走一小部分潤滑油（稱為奔油或跑油）。壓縮機(jī)奔油是無法避免的，只是奔油的速度有所不同。半封活塞式壓縮機(jī)排氣中大約有2-3%的潤滑油，而圓弧蛋糕柜渦旋壓縮機(jī)為0.5-1%。對于一臺排量為100m3/hr、曲軸箱儲油量為6升的6缸壓縮機(jī)，3%的奔油意味著大約0.3-0.8升/分鐘的奔油量，或壓縮機(jī)無回油運(yùn)轉(zhuǎn)時間為十幾分鐘。

 排出圓弧蛋糕柜壓縮機(jī)的潤滑油不回來，壓縮機(jī)就會缺油。壓縮機(jī)回油有兩種方式，一種是油分離器回油，另一種是回氣管回油。

 隨著圓弧蛋糕柜壓縮機(jī)的發(fā)展，使冷凍機(jī)油的條件越來越苛刻，使用壽命也要求更長，也就對機(jī)油品質(zhì)提出來更高的要求，希望大家在選擇機(jī)油時多考慮穩(wěn)定性和粘度需求。

  辨別蛋糕柜質(zhì)量好壞可以從這些方面入手

 一、啟動及運(yùn)行。好的蛋糕柜電源接通就能啟動運(yùn)轉(zhuǎn)。壓縮機(jī)工作時會微微顫動，并聽到運(yùn)行噪聲，但是蛋糕柜本身不能出現(xiàn)明顯震動。在離蛋糕柜約1米噪聲不應(yīng)高于45分貝，即在安靜的環(huán)境中，只能聽到壓縮機(jī)輕微的嗡嗡聲。

 二、照明燈情況?，F(xiàn)在蛋糕柜照明基本采用LED燈，而普通燈管早已被淘汰。不僅是因?yàn)長ED燈本身節(jié)能，更因?yàn)槠胀艄軙l(fā)熱，會增加環(huán)境溫度，而這需要壓縮機(jī)工作起來才能降溫，這會影響蛋糕柜的整體能耗。