商用電磁爐采用磁場(chǎng)感應(yīng)加熱原理，電磁爐本身會(huì)產(chǎn)生一定的輻射，但輻射都是被屏蔽在微晶面板內(nèi)的。商用電磁爐比普通家用電磁爐的輻射還要低，外面的金屬外殼能阻擋大部分輻射，真正散發(fā)在外面的輻射很少，隨著距離的增加電磁爐的輻射逐漸減少，正常炒菜時(shí)距離電磁爐10cm是不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害的，除非在電磁爐正常工作時(shí)直接把手放在上面，但也不會(huì)有人這么做。電磁爐價(jià)格

    其實(shí)輻射在生活中也是無法避免的，例如：微波爐、電視、電腦、高壓線、手機(jī)等產(chǎn)品，即使是我們必須接觸的太陽也會(huì)產(chǎn)生輻射，但在正常曬太陽的情況是不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害的，商用電磁爐也是一樣的道理。在醫(yī)學(xué)中也有很多地方把電磁波用于，曾經(jīng)有相關(guān)人士做過實(shí)驗(yàn)，商用電磁爐所產(chǎn)生的輻射強(qiáng)度只占手機(jī)的十分之一，即使是孕婦使用也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響，可見只要正確的使用電磁爐是可以避免輻射對(duì)人體的危害的。

    加熱效率上商用電磁爐遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于傳統(tǒng)燃?xì)鉅t，目前市面上很差的商用電磁爐能夠做到80%加熱效率，很高能做到99%，而燃?xì)庠钤?0-47%之間，在使用費(fèi)用上商用電磁爐要比燃?xì)鉅t減少一半以上。電磁爐價(jià)格

    在使用習(xí)慣上燃?xì)鉅t作為我國(guó)傳統(tǒng)廚具，擁有悠久的使用歷史，而電磁爐隨著廠家的開發(fā)，如今已出現(xiàn)大量凹面電磁爐，能夠兼容所有傳統(tǒng)中式烹飪技巧，但是對(duì)于習(xí)慣明火烹飪的國(guó)人，燃?xì)鉅t還是更符合大排檔廚師的做菜習(xí)慣。

    商用電磁爐是行使電磁感應(yīng)原理，使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場(chǎng)中產(chǎn)生感應(yīng)電流，且產(chǎn)生熱效應(yīng)，來干脆加熱和烹飪食物的。因此，商用電磁爐應(yīng)應(yīng)用導(dǎo)磁機(jī)能較好的鍋具，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等。

    總之在選購(gòu)鍋具時(shí)，應(yīng)選含鐵量多，保舉所購(gòu)買廠家的原裝鐵鍋。這樣的話，商用電磁爐就能到達(dá)加熱服從高，烹飪速度快的效果。電磁爐價(jià)格