【綠豆燒餅】中筋面粉500克、溫水260克、酵母粉5克、糖10克、玉米油15克；輔料：綠豆餡適量；油酥食材：面粉2匙、熱油適量。1步：準(zhǔn)備好中筋面粉，用溫水將酵母粉和開后，先加入糖、玉米油，邊倒酵母水邊攪拌成面絮，和成面團(tuán)。第2步：和成面團(tuán)后，蓋好放10分鐘后繼續(xù)揉搓光滑。面團(tuán)光滑有一定延展性，后期更好操作，平時(shí)揉面團(tuán)時(shí)也如此，先醒10分鐘后更容易揉光滑。第3步：準(zhǔn)備好油酥，2湯匙面粉，加入約3匙熱油，攪拌為油酥，如圖中的濃稠度即可，可流動(dòng)狀態(tài)。

表面呢，咱還可以刷一層雞蛋液，撒上一層白芝麻，更香，咬一口滿嘴都是芝麻香和紅糖的味道，簡直太好吃了，學(xué)會(huì)了自己在家做，不用出去花錢買了，外面2元一個(gè)，咱自己烙一鍋成本不到7毛錢，關(guān)鍵是可以吃個(gè)夠。驢肉餡餅前段時(shí)間跟大家分享了驢肉湯還有驢肉火燒，那是我們那邊的美食之一，前幾天五一回家還特意回去又買又吃又拿的，真過癮啊，這不剛回來，家人又饞驢肉餡餅了，所以呢，吃完紅糖燒餅，再吃驢肉餡餅，更加美味。

【步驟五】：

把面劑子抻長，先左右對折，再上下對折并把封口捏緊，隨后團(tuán)成圓面胚，放在案板上備用。

再準(zhǔn)備一個(gè)蛋清和一把白芝麻備用，如果覺得色澤太單調(diào)，可以再加少許黑芝麻。然后我們把圓面胚按壓成小餅，均勻的刷上蛋液，增加餅皮的黏性，防止芝麻脫落。后再粘上一層芝麻，燒餅坯就做好了。

【步驟六】：

餅坯全部做好以后，我們開始烙制。起鍋開小火，均勻的刷上油。油溫五成熱時(shí)，把餅坯粘有芝麻的一面朝下，放入鍋中蓋上鍋蓋烙2分鐘。