食品廠凈化車間的管理需要符合哪些規(guī)定呢？

一、溫、濕及潔凈度的控制

二、人員出入管理

三、物料管理

四、車間設(shè)備管理

五、凈化車間清潔衛(wèi)生管理

六、生產(chǎn)紀律管理

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調(diào)設(shè)備安裝專業(yè)公司。近年來，隨著各行各業(yè)(制藥、食品、光盤、微電子、科研實驗等)對生產(chǎn)工作環(huán)境潔凈要求的逐步提高，專業(yè)的空調(diào)凈化安裝已成為必然趨勢。

現(xiàn)很多食品生產(chǎn)企業(yè)都有做食品車間潔凈工程，看似潔凈的生產(chǎn)車間其實往往不潔凈，很多潔凈車間都是十萬級標準的，本標準是指在車間沒有生產(chǎn)時的標準，如果有生產(chǎn)，微生物將從各個方面引入，這樣潔凈車間要保持它原有的標準就比較困難了。車間凈化工程中主要涉及到潔凈室、潔凈區(qū)的潔凈度，為了更好的排出或者稀釋室內(nèi)產(chǎn)生的顆粒污染物，必須實時監(jiān)測室內(nèi)的送風(fēng)量，平均風(fēng)速以及氣流的流向。看似整潔，干凈，一塵不染的車間環(huán)境，不代表微生物就會少，因為微生物是看不見，摸不著的，它可以存在于空氣中，墻壁中，通風(fēng)管道中，空調(diào)過濾網(wǎng)中等。

食品凈化車間建材的選取與要求：如果低于這個標準就會過于擁擠這樣容易造成衛(wèi)生標準超標，也會影響作業(yè)員的正常工作效率，因此在人員和面積上面要調(diào)配合理。此外車間的頂部高度也不能太低，要就有足夠的空間，至少達到3米以上，蒸煮間的話則要超過5米。食品凈化車間清潔和消毒細則：地板的消毒：用洗衣粉洗凈油污(尤其是墻角及機器設(shè)備底部)，再用清水清洗后，用皂(一般的化工店可以買到)配成1：50的水溶液或者漂白水等消毒劑拖地。2.墻面、地面材料選取食品凈化車間的墻體和頂部一般采用0.5厘米厚的彩鋼板制作，或者用凈化抓弄的氧化鋁耗材。

對于食品凈化工程的標準理解：對于食品凈化工程衛(wèi)生安全要求來講解，要做好食品生產(chǎn)車間的衛(wèi)生要求，布局、排水、通風(fēng)、裝修等各方面都要做好，做到布局合理，排水通暢，地面防滑、無積水、通風(fēng)口建立防鼠、防蟲設(shè)施。掌握大局，從細節(jié)開始。食品廠凈化車間管理要求及維護注意事項：必須要保證這個車間內(nèi)的每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)是可以核查的，一般這種車間內(nèi)都會設(shè)計有監(jiān)控儀去記錄各項數(shù)據(jù)，出現(xiàn)問題是可以示警。食品凈化工程車間結(jié)構(gòu)，需根據(jù)不同食品的要求，設(shè)計適合具體食品加工的特殊要求，過于擁擠的車間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。而車間布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。