市場需求下食品干燥設(shè)備需加強(qiáng)技術(shù)革新

近幾年，我國食品干燥設(shè)備備在國內(nèi)市場占有率已達(dá)80%以上，現(xiàn)干燥設(shè)備主要用于食品、農(nóng)產(chǎn)品加工、制藥、礦山冶金、化果、工、林產(chǎn)品、輕工陶瓷等行業(yè)，特別是對糧食、水花椒等烘干起得重要作用。

　　大多數(shù)食品是含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過多，會引起微生物的生命活動，并導(dǎo)致食品的或縮短食品的保存期，且增加運(yùn)輸費(fèi)用。食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是保證食品質(zhì)量的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。金龍烘干設(shè)備有限公司設(shè)計生產(chǎn)設(shè)備結(jié)構(gòu)合理，熱利用效率較傳統(tǒng)轉(zhuǎn)筒烘干設(shè)備提高近20%，大大降低了使用廠家的能源消耗量。對食品進(jìn)行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲存，同時可減少食品的體積和重量，從而降低運(yùn)輸費(fèi)用。

以電磁波進(jìn)行能量傳遞的方式成為輻射。波長大約從0.1μm至1000μm的電磁波譜，其中包括一部分紫外線、全部可見光與紅外線，這些射線成為熱射線，是有固體中的分子振動或晶格振動，或固體中束縛電子的遷移而產(chǎn)生，它們的傳播過程成為熱輻射。

紅外輻射的波長為0.76-1000μm，但由普朗克合體輻射定律，紅外輻射只有在0.76-25μm才有實(shí)際意義，波長再長其單色輻射力太小，已無工程意義。工程實(shí)際將國際標(biāo)準(zhǔn)波長0.76-2.0μm成為近紅外（或短波），2.0-4.0μm為中紅外（或中波），4.0-25μm為遠(yuǎn)紅外。本機(jī)設(shè)計先進(jìn)、內(nèi)部結(jié)構(gòu)簡單、清掃容易、物料能全部排出、操作簡單。

農(nóng)產(chǎn)品干燥是指脫出農(nóng)產(chǎn)品一定水分，而將可溶性物質(zhì)的濃度提高到微生物不能利用的程度，同時，產(chǎn)品中所含酶的活性也受到抑制，產(chǎn)品能夠長期保存。農(nóng)產(chǎn)品中的水分是以游離水（機(jī)械結(jié)合水）、膠體結(jié)合水和化合水三種不同的狀態(tài)存在。游離水（機(jī)械結(jié)合水）:以游離狀態(tài)存在于農(nóng)產(chǎn)品組織中，是充滿在毛細(xì)管中的水分，所以也稱為毛細(xì)管水。游離水的特點(diǎn)是能溶解糖、酸等多種物質(zhì)，流動性大，借毛細(xì)管和滲透作用可以向外或向內(nèi)遷移。游離水占農(nóng)產(chǎn)品種水分大部分，所以干燥時排除的主要是游離水。不按確定的定量比與化學(xué)物質(zhì)結(jié)合的水分為膠體結(jié)合水。木材烘干學(xué)的研究對象主要為鋸材，研究木材與水分的關(guān)系，干燥介質(zhì)（dryingmedinun），木材的烘干特性（dryingproperties）及其烘干過程中的熱、質(zhì)轉(zhuǎn)移規(guī)律。膠體結(jié)合水對那些在游離水中易溶解的物質(zhì)不表現(xiàn)溶劑作用，干燥時除非在高溫下才能排除部分膠體結(jié)合水?；瘜W(xué)結(jié)合水一般不能因干燥作用而排除，只有化學(xué)反應(yīng)才能將水分分開。