價(jià)格和成本

（1）價(jià)格

價(jià)格是一個(gè)綜合的因素，只有合理的價(jià)格，客戶才會(huì)跟你合作。農(nóng)產(chǎn)品的銷售價(jià)格要包括農(nóng)產(chǎn)品的采購成本，算上公司的管理成本，還要加上損耗成本、稅點(diǎn)、物流成本、銀行利率，還要包括利潤等等；有時(shí)還與公司的市場營銷策略以及與同行之間的比較相關(guān)，但是在B2B生鮮配送這個(gè)行業(yè)里，成本定價(jià)的占比是非常大的。

（2）成本

食材配送采購成本，不僅僅是產(chǎn)品本身的成本，還包括前面說的，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、供貨能力及速度；還有就是成本的規(guī)模效應(yīng)，一般來說，規(guī)模越大，平均每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品分配的固定成本就小，所以像I西斯科可以用較低的價(jià)格來銷售質(zhì)量更好的農(nóng)產(chǎn)品，他們規(guī)模大，采購量大，所以，可以降低農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格。

一、確定合作關(guān)系經(jīng)雙方友好協(xié)商后確定合作關(guān)系、合作形式，由雙方共同商討確定《食材配送合作協(xié)議》，簽訂長期合作協(xié)議。也可在簽訂合同前實(shí)行試用性配送。

二、協(xié)商食材定價(jià)

（一）食材價(jià)格采取由客服進(jìn)行市場調(diào)查，每10天根據(jù)市場實(shí)際情況報(bào)價(jià)一次，如遇不確定因素（節(jié)日、天氣等原因）食材價(jià)格波動(dòng)較大時(shí)，經(jīng)雙方及時(shí)協(xié)商同意后確定食材價(jià)格。

（二）節(jié)日、天氣等原因：每天根據(jù)市場價(jià)格情況，確定配送價(jià)格。（具體價(jià)格每天的配送清單中附帶，具體情況也可根據(jù)客戶意見而定。）

三、報(bào)單、計(jì)劃客戶提前一天（12小時(shí)以上）將所需食材使用郵件、電話或傳真等形式報(bào)單，按客戶需求計(jì)劃配送合格食材。

肉、海鮮類原料加工流程及品質(zhì)要求A、肉、海鮮類原料加工流程： 領(lǐng)料-解凍-檢驗(yàn)-加工-清洗-瀝水-儲(chǔ)存-檢驗(yàn)-進(jìn)入下一工序。 B、原料領(lǐng)用后放在0—10℃庫中自然解凍。 C、解凍后,必須在當(dāng)日內(nèi)使用,禁止再次冷凍。 D、肉、海鮮類解凍、加工后原料如不能立即加工、使用，嚴(yán)禁放在室溫下儲(chǔ)存，應(yīng)放入0—10℃冷藏庫存放待用。E、要對(duì)原料的新鮮度（如含水量、色澤、形態(tài)氣味等）進(jìn)行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理解決。 F、老皮、硬筋、外膜、毛羽毛、臟油脂、內(nèi)臟、污穢雜質(zhì)及不可食用部位等必須清除干凈。 G、清洗后的肉、海鮮原料必須達(dá)到干凈、無雜物、無異味、無變質(zhì)的衛(wèi)生品質(zhì)要求。 H、對(duì)肉、海鮮類原料加工后放入容器中數(shù)量不得超過容器體積的2/3。 I、海鮮類原料入庫存放時(shí)容器須有空隙交叉搭放。 注意：牛肉的變質(zhì)是從表面向內(nèi)部擴(kuò)展，容易發(fā)現(xiàn)和處理。羊肉的變質(zhì)是從內(nèi)部向表面擴(kuò)展，不容易發(fā)現(xiàn)和處理。牛、羊肉都不宜長期保管。