早中晚 夜宵 零食，全天可賣　　7大招牌，款款鎮(zhèn)店熱賣　　一周不重樣，百吃不膩，天天來消費！　　榨菜鍋盔 質地脆嫩，風味鮮美，營養(yǎng)豐富　　臘八鍋盔 五谷雜糧，清香美味，健康營養(yǎng)　　蓮藕鍋盔 微甜而脆，開胃清熱，滋補佳珍　　紅糖鍋盔 味道甜美，清脆香酥，嚼有余味　　鮮肉鍋盔 新鮮豬肉，飽滿鮮美，美味佳肴　　牛肉鍋盔 上等牛肉，取其精華，肉香鮮美梅干菜鍋盔 生津開胃，解暑，香味撲鼻

注意事項：

　　1 酵母的用量在5克-10克之間，根據(jù)季節(jié)、溫度還有酵母存放時間的長短可以增減用量。如果酵母買回家放的時間超過一年了，可以適當?shù)脑黾右幌掠昧?。冬季或者溫度低的時候，也需要適當增加用量。

　　2 發(fā)酵的時間也是根據(jù)季節(jié)有長有短的，具體判斷方法：面團要大至原來的2倍，撕開后有均勻的蜂窩出現(xiàn)即為發(fā)好；

　　3 和面用水量與面的軟硬度，喜歡吃餅稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜歡吃軟一些的，300ml左右的加水量比較合適；

普通面團和發(fā)酵面團的比例可以根據(jù)天氣變化，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌減。要烙好，一是發(fā)好面，二是面餅要厚，生面餅大概有一厘米厚，三是掌握好火候，用的火，勤翻動。鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。



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