在我國大部分糧庫，特別是北方糧庫，只要倉內(nèi)具有通風(fēng)系統(tǒng)都可以利用冬季低溫季節(jié)降低糧溫，這是目前糧庫廣泛采用的方法。無風(fēng)道的倉房在冬季嚴(yán)寒干燥季節(jié)，打開倉房門窗，使空氣在糧堆表面流通，逐層冷卻糧食。但糧堆內(nèi)冷卻緩慢，特別是水分大、糧堆高的糧食效果不很顯著。在目前倉房條件下，仍是包裝倉較常用的方法。為增強(qiáng)通風(fēng)效果，不少糧庫對(duì)散裝糧采用翻動(dòng)糧面、扒溝、挖塘等方法冷卻糧食，其冷卻效果前者取決于翻動(dòng)次數(shù)、深度與方式;后者取決于扒挖深度、與空氣接觸面積、內(nèi)外溫差。低溫可以抑制糧食的呼吸作用，減少干物質(zhì)損耗、延緩糧食陳化和品質(zhì)劣變速度，保持糧食的新鮮度和食用品質(zhì)。

設(shè)計(jì)者不能從倉儲(chǔ)工藝角度考慮倉房結(jié)構(gòu)的要求，而使用者不參與建倉過程，無法從儲(chǔ)糧角度對(duì)倉房儲(chǔ)糧性能提出要求，造成倉房漏氣嚴(yán)重。經(jīng)常開啟的孔洞，可用螺栓將蓋板、膠墊、法蘭等加緊密封，如通風(fēng)進(jìn)風(fēng)口、進(jìn)入口用厚度大于5mm的柔性橡膠墊或厚度大于4mm的蓋板，螺栓固定時(shí)對(duì)稱緊固。在新庫設(shè)計(jì)中，建倉階段就要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，重視倉房的密閉和防潮隔熱性能，采取保證倉房氣密性的技術(shù)措施。建筑設(shè)計(jì)與倉儲(chǔ)工藝相結(jié)合，糧倉屬于特種建筑物，要選擇專業(yè)的設(shè)計(jì)院，設(shè)計(jì)者充分考慮倉儲(chǔ)管理的施用，提高倉房設(shè)計(jì)級(jí)別，倉房建造時(shí)選用技術(shù)過硬的施工隊(duì)，建造出高質(zhì)量的倉房。

出現(xiàn)了冷核心糧，也就是“冷心熱皮”現(xiàn)象。在墻體和屋面結(jié)合處的伸縮縫，由于結(jié)構(gòu)材料的不同和溫差的影響，易出現(xiàn)縫隙，而形成較易漏氣的地方。在糧堆內(nèi)出現(xiàn)較大溫差，加之糧食水分較大時(shí)，就會(huì)在糧粒表面出現(xiàn)水珠凝聚而形成結(jié)露現(xiàn)象，糧堆下層處在緊靠倉底的部位也易形成結(jié)露。糧堆內(nèi)部結(jié)露。如果糧堆內(nèi)部存在較大的溫差，就有可能出現(xiàn)結(jié)露。倉內(nèi)糧堆溫度外熱里冷，產(chǎn)生微氣流循環(huán)也會(huì)形成結(jié)露。溫度較低、密度較大的空氣會(huì)向下沉。溫度較高、密度較小的空氣會(huì)上升。