排煙管道。排煙管道采用不燃材料制作，常用的排煙管道采用鍍鋅鋼板加工制作，厚度按高壓系統(tǒng)要求，并應(yīng)采取隔熱防火措施或與可燃物保持不小于150mm的距離。對于餐飲業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強(qiáng)制。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時也是油煙凈化器設(shè)計人員容易忽略的問題，如果排煙系統(tǒng)設(shè)計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。中庭在建筑中往往貫通數(shù)層，在火災(zāi)時會產(chǎn)生一定的煙囪效應(yīng)，能使火勢和煙氣迅速蔓延，易在較短時間內(nèi)使煙氣充填或彌散到整個中庭，并通過中庭擴(kuò)散到相連通的鄰近空間。

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。檢測光源沿被檢測部位與接縫作緩慢移動，在另一側(cè)進(jìn)行觀察。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有光線射出，則說明查到明顯漏風(fēng)部位，并做好記錄。?廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成：廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含*）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成，油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。

防煙排煙系統(tǒng)是建筑物內(nèi)設(shè)置的用以控制煙氣運(yùn)動，防止火災(zāi)初期煙氣蔓延擴(kuò)散，確保室內(nèi)人員的安全疏散和安全避難并為消防救援創(chuàng)造有利條件的防煙系統(tǒng)和排煙系統(tǒng)的總稱。離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。廠房和倉庫內(nèi)的排煙設(shè)施可結(jié)合自然通風(fēng)、天然采光等要求設(shè)置，并在車間內(nèi)火災(zāi)危險性相對較高部位局部考慮加強(qiáng)排煙措施。

防煙加壓通風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓值應(yīng)按排煙系統(tǒng)不利環(huán)路進(jìn)行計算，并保證在防煙樓梯間內(nèi)余壓值40～50Pa。前室、合用前室、消防電梯前室、避難層等內(nèi)部的余壓值25～30Pa。排煙風(fēng)機(jī)使用過程中出現(xiàn)故障，這是不可避免，只有查出原因，找出解決方法才能解決問題的根本。因為油中有水的緣故造成的排煙風(fēng)機(jī)故障。各類閥門的制作應(yīng)牢固，葉片和閥板平整、規(guī)則、調(diào)節(jié)裝置靈活、角度準(zhǔn)確，制動裝置可靠，閥門應(yīng)標(biāo)明啟閉方向和開口角度。

減振器的型號、規(guī)格必須符合設(shè)計要求。風(fēng)機(jī)減振臺座制作鋼支架尺寸準(zhǔn)確，焊接牢固，焊縫均勻，飽滿，其高度不大于5mm?？梢愿鶕?jù)民用建筑的不同要求，采用變速或多速驅(qū)動形式，以達(dá)到一機(jī)二用（即常用通排風(fēng)和消防使用時高溫排煙）的目的。在額定轉(zhuǎn)速下，在工作區(qū)域內(nèi)，通風(fēng)機(jī)的實測壓力曲線與說明書中給定的曲線應(yīng)滿足規(guī)定。為了減少這種情況的發(fā)生，我們在使用消防排煙軸流風(fēng)機(jī)時一定要正確使用，保證消防排煙風(fēng)機(jī)的使用壽命。