材料

雞翅，香辣番茄醬，料酒，姜，醬油，紅尖椒

做法

1.鵝翅洗凈宰小塊，放入沸水中焯下，用清水沖去浮沫瀝干.姜.紅尖椒切好備用。

2.鍋中放入適量油爆香姜片，放入鵝翅塊翻炒至表面略焦黃，再放入料酒、兩勺香辣番茄醬炒勻后加入少量水.轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃稠后加入紅尖椒和少許醬油炒勻即可。

小訣竅

香辣番茄醬是我?guī)滋烨罢罩珘m姐姐做的,我已經(jīng)自己做了兩次了,學(xué)會做這個醬真的很好,真的是百搭醬,可以配面條.粉條吃,還可以用來燒肉等.....謝謝姐姐！ 香辣番茄醬本來就咸味,我就沒用鹽了！鵝翅宰小塊了點,燒好后拍出來怎么看起來像排骨了。

鵝肉營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量，對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質(zhì)含量很，根據(jù)測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉，賴氨酸含量比肉仔雞。干鍋菜是一種流行較廣的菜式，最早使用于湘（湖南）、鄂（湖北）、贛（江西）一代后來被四川廚師引入川菜后加以改進(jìn)提高逐步形成了以川味特色的干鍋系列。同時鵝肉作為于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的之一。

鵝肉味甘平，有補陰、暖胃開津、防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。具有補虛、和胃止渴、化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。補虛，暖胃生津。鵝蛋含蛋白質(zhì)、油脂、卵磷脂、維生素、鈣、鎂、鐵等。

干鍋甲魚

原料：凈甲魚1KG干鍋醬或火鍋底料60G蔥段20G啤酒1瓶料酒25G熟豬油175G味精5G大蒜泥10G干辣椒節(jié)8G姜片25G

制作：○1將甲魚宰殺后用開水汆煮撈出用清水浸泡并用小刀或筷子頭刮去裙邊與四肢的粗皮。去甲殼取出腹腔中的內(nèi)臟等并剁去趾尖在將甲魚剁成2-3CM的塊入開水中汆一下?lián)瞥鰹r水備用。蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔。○2取不沾的鍋上，下豬油燒至5成熱時爆香姜蔥下干辣椒節(jié)大蒜炒出香味在加入火鍋底料炒溶化放入甲魚塊用小火翻炒烹入料酒在加入適量的啤酒（三分之二）炒至甲魚入味成熟配木鏟上桌放酒精爐上在用小火加熱邊炒邊食用。

   翅膀是鳥類和昆蟲飛行的幫手。昆蟲的翅膀能夠動作協(xié)調(diào)一致，進(jìn)行十分有效的飛行，是強大的飛行肌和后翅之間小巧的“連鎖器”在作用。不用時可以收折在身體背面，翅一般為三角形。鳥的翅膀上長有特殊排列的飛羽，當(dāng)翅膀展開時，每根羽毛都略有旋轉(zhuǎn)能力。1、鍋中燒開水，加入少許鹽，放入切片的胡蘿卜和西蘭花梗焯燙一下，過涼備用。所以兩翅不斷上下扇動，就會產(chǎn)生巨大的下壓抵抗力，使鳥體快速向前飛行。蝙蝠獨特的飛行—翼手，是由指骨末端至肱骨、體側(cè)、后肢及尾巴之間的柔軟而堅韌的皮膜形成。