酒不能放在太冷的地方，太冷，會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致，令紅葡萄酒過(guò)分氧化甚至變質(zhì)，因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展得來(lái)的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，寬為5℃--20℃。 同時(shí)整年的溫度變化不超過(guò)5℃。 同時(shí)還有很重要的一點(diǎn)——葡萄酒的存放溫度恒定為。即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動(dòng)的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請(qǐng)盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當(dāng)然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。 以一瓶法國(guó)二等酒莊的酒在我國(guó)的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時(shí)開(kāi)時(shí)不開(kāi)，酒頂多存放一年就會(huì)逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時(shí)間會(huì)更短。

     2）濕度適合，恒濕

     葡萄酒儲(chǔ)藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，如果太干可放一盤(pán)濕沙用以調(diào)整。酒窖或酒柜的濕度不要太高，那樣容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛；而酒窖或酒柜的濕度不夠又會(huì)讓軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口。瓶塞干縮后會(huì)引致外面的空氣，酒質(zhì)會(huì)產(chǎn)生變化，并使酒通過(guò)軟木塞揮發(fā)，造成所謂“空瓶”現(xiàn)象。如果在北方（如北京）那樣干燥的氣候里，如果沒(méi)有妥善的保存方法，再好的酒一個(gè)月都會(huì)放壞。

風(fēng)冷式紅酒柜與直冷式紅酒柜的原理 1、直冷式酒柜： 由空調(diào)蒸發(fā)器表層超低溫的當(dāng)然熱對(duì)流，減少箱里溫度，不銹鋼酒柜酒柜，但溫度不勻稱。比較節(jié)電，同樣容積下，合理容量大。直冷技術(shù)性的優(yōu)點(diǎn)取決于生產(chǎn)制造低成本，耗電量較低。直冷型耗電量小、噪音低、價(jià)格便宜；速度比較慢、溫度勻稱性較弱。 2、風(fēng)冷式酒柜： 風(fēng)冷技術(shù)性的酒柜整潔清新，冷氣機(jī)由風(fēng)管強(qiáng)制性吹進(jìn)箱里室內(nèi)空間，導(dǎo)致循環(huán)系統(tǒng)，溫度勻稱。冷藏室環(huán)境濕度低，致冷勻稱做到溫度控制的實(shí)際效果。它的存在的不足取決于風(fēng)冷技術(shù)性成本費(fèi)很大，耗電量較高；食材易吹干脫干，合適濕冷地域應(yīng)用。耗電量高過(guò)直冷式，同樣容積下，合理容量小。風(fēng)冷型冷藏速度更快、溫度勻稱性好；可是耗電量大、噪聲高、價(jià)錢(qián)高。

收藏好酒就需要有好的酒柜

     全實(shí)木制作，不加入任何化學(xué)原料，帶著純凈的樹(shù)木清香，健康環(huán)保，貼心保護(hù)你與家人的身心健康，恬靜的色彩讓我們回歸純凈。       一個(gè)好的酒架是酒柜必不可少的組成部分，當(dāng)?shù)蔚未枷愕钠咸丫婆鲎采献匀磺逑愕膶?shí)木酒架，原木的芬芳與香濃的酒香融為一體，可使酒香更豐富，酒味更濃厚。       采用精致的烤漆工藝，同時(shí)油漆加入抗黃因子，保證家具長(zhǎng)久使用不變色，不易刮傷。透露出濃郁的美式風(fēng)情，加上存放時(shí)間長(zhǎng)久的純正法國(guó)葡萄酒，讓你的居室散發(fā)出濃厚的異國(guó)情調(diào)。