冷庫建造時應如何區(qū)分庫溫

冷庫一個大型的冰箱，用于食品，肉類，水產(chǎn)，果蔬，冷飲，茶葉，藥品等物品的低溫貯藏來延長貨品的保質(zhì)期，從而獲得較好的經(jīng)濟效益。不同的物品所存放的溫度不同，所以冷庫建造時也會根據(jù)貯存的食品來定做，根據(jù)冷庫行業(yè)標準，對冷庫溫度的分區(qū)也做了比較清晰的界定。

冷庫溫度的分區(qū)：高溫庫也叫恒溫庫，適合存放紅灑，巧克力，藥品，種子等，一般溫度在5~15℃；中溫庫也稱之為冷藏庫，溫度一般在5~-5℃，多用于存放凍結(jié)后食品的冷藏，類似于冰箱中的保鮮；低溫庫也是冷凍庫，一般溫度在-18～-25 ℃ ，多用于存放肉類，如牛羊肉、魚、禽肉等食品的凍結(jié)。

超低溫庫也稱之為深冷庫，溫度一般在-45～-60℃，多用于存放水餃、速凍食品、可以快速冷凍；速凍庫也稱之為急凍庫，溫度一般在-35～-40℃，適合存放金槍魚、三文魚等海鮮；保鮮庫也稱之為氣調(diào)庫，適合存放水果、蔬菜等，一般溫度在5～-2℃。

冷庫的大小一般來說冷庫越大，對材料與技術的要求也就越大，價格的話肯定不是按小型冷庫體積的倍數(shù)來算。因為大型冷庫前期工作一定要做好，一個小問題就可能會涉及到多個地方的問題。有時候該一些設備的話可能就是個小型冷庫的價錢。所以說，冷庫越大越貴，但是越是大的冷庫越不能貪便宜.

冷庫溫度方面的問題不同的溫度需要不同的配置，冷庫有高、中、低三種溫度之分，一般同樣面積與設備的冷庫，溫度越低，價格也會隨之升高。冷庫的溫度和冷庫板質(zhì)量有著很大的關系，各種材質(zhì)之間的差價也會有很大的區(qū)別。

保鮮冷庫造價影響因素

影響因素一：要存什么產(chǎn)品,不同的產(chǎn)品溫度要求不一樣。溫度是影響冷庫造價的重要因素。

影響因素二：建造多大面積或者立方？建造多高？（客觀條件蕞大面頰）

影響因素三：選擇什么樣的結(jié)構(gòu)?土建還鋼建？人工堆跺還是高貨架？

影響因素四：根據(jù)制冷劑選擇設備（壓縮機，進口還是國產(chǎn)）

影響因素五：制冷劑選擇是氟利昂還是其他制冷方式？隔熱材料選擇現(xiàn)場發(fā)泡還是夾芯板拼裝，聚氨酯冷庫板？

板栗冷庫的溫度與濕度

相對濕度多在95%或85?%左右為宜，板栗冷藏冷庫的設計溫度應為-2℃~-1℃。具體根據(jù)板栗特性和具體情況而定。通過此方法儲存的板栗貯藏期可長達4個多月，而且好果率為高達90%左右。

首先便要立即調(diào)整冷庫溫度和濕度等參數(shù)，需要注意的板栗入庫后。板栗全部入庫后，應在7天內(nèi)將冷庫溫度降到0℃左右，以后使庫溫維持在-1℃～1℃之間，上下限波動在±1℃之間較合適。

辣椒保鮮冷庫貯藏方法

辣椒保鮮冷庫貯藏方法：

1、庫房要嚴格消毒 用甲醛、過氧乙i酸、漂白i粉等熏蒸、噴灑，徹i底消毒。

2、采收，就近采收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質(zhì)地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運輸中的碰撞、擠壓。

3、浸藥，在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護層。晾干后，入庫預冷。

4、預冷要快、迅速。

5、裝袋，將預冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應選用透濕透氣的PVC袋，防止“出汗”和氣體中i毒（二氧化碳），二氧化碳達到5%時應解口放風，放風時間1小時左右。

6、冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃，濕度需要保持在90%到95%左右。因為辣椒對于低溫環(huán)境比較敏感，如若庫內(nèi)的溫度低于8℃的話，那么在儲藏的過程當中就會導致辣椒出現(xiàn)凍害，表皮出斑點，顏色變暗，感i染霉菌細菌出現(xiàn)腐爛變質(zhì)等。

7、防霉，貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象，及時用保鮮煙霧劑熏殺。