廈門杰輝冷鏈物流有限公司是一家集冷藏，恒溫，保鮮，普通貨物運(yùn)輸于一體的專業(yè)化物流快運(yùn)公路運(yùn)輸公司，本公司有十余年的冷鏈運(yùn)輸經(jīng)驗(yàn)，主要承接福建至全國各地的整車，零擔(dān)，回程車長(zhǎng)短途貨物冷藏/普通貨物運(yùn)輸。

目前冷鏈的投入在國內(nèi)還需要國家政策的支持?！霸谥袊r(nóng)產(chǎn)品的附加值低，損耗高，然而、高成本的冷鏈物流催生的高附加值農(nóng)產(chǎn)品還未受到市場(chǎng)的認(rèn)可，還需要國家出臺(tái)一系列政策支持上游農(nóng)業(yè)和冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展。

近年來，隨著人民的消費(fèi)水平日益提高，對(duì)冷鏈物流要求也更加嚴(yán)格。但是行業(yè)發(fā)展還處在初級(jí)階段，沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、規(guī)模化和集約化。未來冷鏈物流的監(jiān)管將越來越嚴(yán)，國家相關(guān)部門已經(jīng)出臺(tái)了針對(duì)冷鏈的政策和標(biāo)準(zhǔn)，建立了全國性的信息監(jiān)控平臺(tái)。

食品生產(chǎn)過程中某些化學(xué)和酶的反應(yīng)率，以及所需要的食品微生物的新陳代謝和生長(zhǎng)率，如干酪成熟，牛肉嫩化、肉類腌制，飲料酒陳釀等也常采用冷藏技術(shù)來加以控制。冷藏技術(shù)還可以應(yīng)用于罐藏加工中，如改善桃子去皮和去核。

果蔬采收后，水分得不到補(bǔ)充，在運(yùn)貯過程中容易蒸發(fā)散失水分而引起萎焉、失重和失鮮。其失水程度與果蔬的種類、品種及貯藏運(yùn)輸條件有密切關(guān)系。（2）無機(jī)成分：礦物元素如：鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫等，微量元素如錳、鋅、鉬、硼等；