鈣果的開發(fā)與利用

鈣果作為我國特產(chǎn)，世界馴化較晚的水果，渾身是寶，其根、莖、枝、葉、果、皮、核、仁都可開發(fā)利用。目前，是世界上水果種植中營養(yǎng)含量豐富，開發(fā)利用領(lǐng)域?qū)拸V，產(chǎn)品深加工附加值高，產(chǎn)業(yè)鏈條長，市場前景廣闊的果樹新品種。發(fā)展鈣果產(chǎn)業(yè)商機無限。

鈣果果實營養(yǎng)豐富可加工成濃縮汁（清汁和濁汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸計）1.73-2.25%；綜合比較了其地理位置之后，都覺得有著一點坡地的土地是很合適的。色澤為深濃色；盡管在加工過程中鈣有一定的流失，但鈣含量仍達(dá)124.4-141.6mg/100g。且濃縮汗是出口和飲料企業(yè)的特色產(chǎn)品。果實的出汁率在60-70%，可直接調(diào)配成飲料，也可由濃縮汁調(diào)配成各種口味的飲料。鈣果鮮榨汁中含有總糖62.4g/L，總酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白質(zhì)2.68g/L，果膠（以果膠酸鈣計）7.64g/L。鈣果飲料的原汁濃度為30%，糖酸比為3.5：1，白砂糖的質(zhì)量濃度為11%，可溶性固形物為11-11.5%，總酸（以檸檬酸計）0.30-0.32%，色澤為玫瑰紅色到淺紅色，具有特殊的風(fēng)味，芳香濃郁。

鈣果苗生病的防治措施

發(fā)病初期噴72%農(nóng)用硫酸鏈4000～5000倍液，隔7天噴1次，連噴2～3次，也可用托布津1000～1500倍液，每10天噴1次，連噴3~4次。在桃樹生長旺盛期（5—6月），采用70%代森錳鋅可濕性500倍液，或600倍50%超微多菌靈可濕性，每7～10天噴1次，連噴3～4次。用來繁殖的枝條可用1年生枝條,也可用當(dāng)年萌發(fā)的新梢,當(dāng)年萌發(fā)的新梢生根率較高。

使用上述交替使用，化學(xué)防治與農(nóng)業(yè)防治相結(jié)合，對流膠病防治效果好。此外，如果上述防治不理想，可能是日本囊蟲侵害，可選用等內(nèi)吸藥劑噴霧，防治效果良好。

鈣果的主要價值

食用價值

鈣果果實歷曾作為"貢品"，尤以康熙皇帝為喜歡，從小時候便一直食用，因而引發(fā)了歐李在我國古代的種植，一直到20世紀(jì)初的時候皇宮還派官員專門在東北監(jiān)種并運到宮中享食。

通過科學(xué)分析，鈣果果實含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣和鐵的含量甚高，鮮果中鈣含量可達(dá)60mg/100g，鐵含量1.5mg/100g(蘋果分別為9mg/100g和0.24mg/100g)。果實中含有17種氨基酸，總量達(dá)338.3-451.7mg/100g，其中兒童生長必需氨基酸含量高達(dá)102.7-126.6mg/100g，尤其是賴氨酸，纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量十分高，因而是兒童和老人的保健性水果。鈣果果實中含總糖為5.20%,還原糖3.38%,有機酸1.31%, 有Vc6.17毫克/100克。此外，如果上述防治不理想，可能是日本囊蟲侵害，可選用等內(nèi)吸藥劑噴霧，防治效果良好。