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植物飲料的前塵舊事:
隋——酪
隋統(tǒng)一,文化在大范圍交融后,藥飲開(kāi)始流行于宮廷貴i族中,其中五色飲(以扶芳葉為青飲、菝契根為赤飲,酪漿為白飲,烏i梅漿為玄飲,江堇為黃飲),就含有四種南方藥材。這時(shí)候藥飲已經(jīng)逐漸以飲料的形式在宮廷傳播。
唐——飲子
到了唐朝,開(kāi)始以飲子為名的各種植物飲品廣受歡迎。唐人結(jié)合飲子的特點(diǎn),至此飲子有了固定定義:飲子,以果品、植物熬制而成的中藥湯劑,有不拘時(shí)、不拘量的特點(diǎn)。杜甫《寄韋有夏郎中》曾云:“飲子頻通汗,懷君想報(bào)珠”。
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消費(fèi)群體的變化導(dǎo)致了植物飲料的增長(zhǎng)。事實(shí)上,植物基產(chǎn)品已經(jīng)從素食主義的消費(fèi)者變成了主流消費(fèi)者。通過(guò)對(duì)英國(guó)、美國(guó)、巴西、中國(guó)等市場(chǎng)的市場(chǎng)調(diào)研,80%的消費(fèi)者為了更健康,改變了自己或家人的飲食結(jié)構(gòu)和飲食方式;40%的消費(fèi)者為了更健康,增加了蔬菜和水果。
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植物飲料作為一個(gè)飲料市場(chǎng)的潛力股,將在今年大放異彩,隨著消費(fèi)習(xí)慣的升級(jí),而現(xiàn)在的主流消費(fèi)群體00后、90后,已經(jīng)與80后的消費(fèi)觀念和生活方式發(fā)生了翻天覆地的變化。年輕一代的消費(fèi)者需要更多的健康和營(yíng)養(yǎng),沒(méi)有對(duì)身體的負(fù)擔(dān),以滿足他們的日常需求,市場(chǎng)細(xì)分年輕的人群,并擊中了城市年輕消費(fèi)者的痛點(diǎn)。
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