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　　豆腐皮制作的原材料

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　　黃豆、黑豆、青豆等，皆可制作豆腐。豆類作為農(nóng)作物，適宜我國廣大地區(qū)耕種，這也是豆腐在我國普及的一個重要原因。豆制食品過去種類較少，如直接煮吃、磨面蒸饃、榨油、制醬油、悶曬黃豆醬（西瓜醬）、豆豉、漲豆芽、做豆腐（衍生出豆腐皮、豆腐腦、千張豆腐、豆腐干、豆腐乳、臭豆腐）等。我小時候，生產(chǎn)隊長指派我們十多歲的孩子看秋莊稼，我們幾個頑童待黃豆結(jié)籽，便薅來一堆帶著豆莢的黃豆秧，架在事先準(zhǔn)備好的干草上燒，等大火退去，用一個木棍兒去火燼里撥拉尋找燒黑的豆莢，絲毫不怕燙手，撥開將豆子擠進嘴里，那種青純、鮮美的香味是干黃豆煮熟的，也是現(xiàn)在市場、街衢、地攤兒那些煮制的帶莢黃豆無法相提并論的。

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你說豆制品不好？寧夏黑豆豆腐豆腐干網(wǎng)上購買價格

　　你說豆制品不好？

　　豆制品是屬于高蛋白食物，每天25g大豆制品對于女性維持平衡很有幫助，而且大量數(shù)據(jù)顯示長期適量豆制品的攝入也有預(yù)防乳腺癌的作用。雖然含鈣量沒有牛奶高，但跟奶制品相比，它還含有較多的膳食纖維和大豆異黃酮等保健成分，膳食纖維可以緩解，預(yù)防。大豆異黃酮通過膳食獲取對于預(yù)防乳癌、調(diào)節(jié)平衡還是有明確的積極益處的！得的原因有很多，不能憑一而論。不過豆制品確實不能多吃，因為大豆是可以榨油的，吃多了要小心它的熱量哦。關(guān)于豆制品，再多說一點。豆制品主要分為非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品兩類。

豆腐皮其實就是？銀川豆腐皮豆腐干網(wǎng)上購買價格

　　豆腐皮其實就是？

　　豆腐皮是豆制品的一種。有意思的是豆腐皮這個名詞，在全國各地的有些混亂，對豆腐皮認(rèn)定也不甚一致，其大概有如下兩種：一是在豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來晾干成的豆腐皮，也叫“”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”。二是豆花壓制成的豆腐皮，比豆腐片厚且干，東北叫干豆腐，也叫千張、百葉，此豆腐皮與豆腐干近似但較薄，和比則明顯較厚，稍干，有時還要加鹽味，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。齋菜中有素雞和素鴨，素雞就是千張卷成，而素鴨則是卷成。

豆腐皮富含人體所需的微量元素。寧夏豆腐皮豆腐干網(wǎng)上購買價格

　　豆腐皮富含人體所需的微量元素

　　隨息居飲食譜》云：豆腐一名菽乳，甘涼清熱，生津，補中，寬腸降濁，處處能造，貧富攸宜……以青黃大豆清泉細(xì)磨生榨取漿，入鍋點成后，軟而活者勝，其漿煮熟未點者為腐漿，補胃，化痰。漿面凝結(jié)之衣，揭起晾干為腐皮，充饑入饌，宜老人。點成不壓，則尤軟，為腐花，亦曰腐腦。榨干所造者有千層，亦名百頁，有腐干，皆為常肴，可葷可素……由腐干而再造為腐乳，陳久愈佳，宜，其用皂礬者名青腐乳，亦曰臭腐乳，疳膨黃病便瀉者宜之。曰“漿凝結(jié)，揭起曬乾的腐皮充饑入饌，顯老人?！?

　　這回明白了吧，豆腐皮是在點豆腐之前，漿面凝結(jié)之衣，揭起晾干為腐皮，千張是用腐腦榨干成薄皮者，亦名百頁?！倍垢び纸卸?、，性平味甘，有清熱、消痰、、、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。