對(duì)熟食加盟連鎖店而言，一般都是采購(gòu)鮮貨，然后自己加工。為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，需要從源頭處進(jìn)行把關(guān)。經(jīng)營(yíng)者一定要到正規(guī)市場(chǎng)進(jìn)貨，堅(jiān)決杜絕質(zhì)量差的禽類肉品進(jìn)入店中，以免造成不可挽回的損失。

   其實(shí)對(duì)任何餐飲店來(lái)講，產(chǎn)品都需要做到干凈衛(wèi)生，特別是熟食店。由于售賣得是即食類產(chǎn)品，消費(fèi)者購(gòu)買之后，一般不會(huì)進(jìn)行高溫加工，如果不干凈的話，很容易造成腹瀉，只要出現(xiàn)這樣的狀況，熟食店辛苦積累起來(lái)的聲譽(yù)恐怕就很難挽回了。

   這一類地方量比商業(yè)街和商業(yè)中心就要遜色多了，遠(yuǎn)沒(méi)有那么大的量，而且與是工作場(chǎng)所集中地，要么是辦公樓集中區(qū)，要么是工廠集中區(qū)。也許你要說(shuō)了，沒(méi)有量哪來(lái)的客戶啊?那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，雖然此處量趕不上商業(yè)區(qū)，但是，在這邊上班的工作人員到了吃飯時(shí)間是一定要吃飯的，這一點(diǎn)跟逛街的人不一樣，他們可吃可不吃。而且，對(duì)于上班比較辛苦的人來(lái)說(shuō)，吃飯的時(shí)候有一些美味可以加餐，是一個(gè)非常好的選擇。

   這里所有的工作人員都是鹵味熟食店的潛在消費(fèi)人群，只要產(chǎn)品夠美味，選擇夠多，就能夠吸引到顧客，那么離成功還遠(yuǎn)嗎?要知道這些顧客之間都是同事相互都認(rèn)識(shí)，只要能吸引到其中一部分的人，那么一傳十，十傳百，很快便在該片區(qū)成名了。

   做餐飲的核心的兩件事，就是拉新和復(fù)購(gòu)。這兩件事情并不是很容易，拉新不容易復(fù)購(gòu)就更不容易了。為了吸引客流量，各家餐飲店也是使勁了渾身解數(shù)，更多的餐飲店覺(jué)得打折會(huì)有用，但是發(fā)展很多顧客也只有在打折的時(shí)候才回來(lái)光顧，而且發(fā)現(xiàn)越打折越虧，那么要怎么才能提高顧客的復(fù)購(gòu)率呢？今天熟食店加盟小編就為大家分析一下。

   為了顧客去設(shè)計(jì)環(huán)境：如果你是一家只會(huì)做菜做肉的餐廳，那么將來(lái)你會(huì)越來(lái)越?jīng)]有競(jìng)爭(zhēng)力。因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)已經(jīng)慢慢的進(jìn)入經(jīng)濟(jì)時(shí)代，不光是你的產(chǎn)品，你的環(huán)境和品牌必須形成一致并且協(xié)調(diào)才會(huì)有更多的競(jìng)爭(zhēng)力。那么你想環(huán)境，想帶給顧客更好的體驗(yàn)，你就得分析顧客群體，去了解一些他們的喜好興趣再去設(shè)計(jì)。比如如果你的顧客群體大多數(shù)的女性，那么你就可以在環(huán)境設(shè)計(jì)上面偏女性喜歡的多一些。并且可以在店里用的餐廳紙、墻面、菜單等等上面的細(xì)節(jié)去營(yíng)造，從而提高顧客的回頭率。