菜不僅僅是要好吃：這個(gè)是的一個(gè)環(huán)節(jié)！開(kāi)店的核心就是產(chǎn)品，產(chǎn)品不但是核心還是主要的競(jìng)爭(zhēng)力，根本的要素，要是你家的產(chǎn)品不行服務(wù)也不行，環(huán)境更是沒(méi)有什么看點(diǎn)，那么你的營(yíng)銷(xiāo)再好也不過(guò)只是曇花一現(xiàn)罷了。所以菜品一定要做到還要能讓顧客記住才行。這需要制造一些能讓顧客記住的回憶點(diǎn)，讓顧客記住并愿意去和身邊的人分享。例如滿口香的特色口味，傳承百年的鹵醬，加上十幾種中藥材精心熬制出的辣鹵鹵菜，給顧客留下了深刻的印象。這個(gè)產(chǎn)品你說(shuō)好吃到爆其實(shí)也并不是這樣，但是它給人制造了回憶的點(diǎn)，不少顧客下次還回來(lái)回購(gòu)還會(huì)帶給親朋好友吃。當(dāng)然除了像滿口香這種在產(chǎn)品上打造記憶的點(diǎn)，其實(shí)也還可以在容器和擺盤(pán)上下點(diǎn)功夫多花點(diǎn)心思。

   說(shuō)到鹵菜加盟方面的知識(shí)，很多沒(méi)有接觸過(guò)這個(gè)行業(yè)的客戶應(yīng)該都不會(huì)太了解，不過(guò)沒(méi)有關(guān)系，鹵菜培訓(xùn)加盟小編特意從一些專(zhuān)業(yè)廠家了解到了相關(guān)知識(shí)，下面就分享給大家。

   我們都知道衣食住行。你可以沒(méi)有衣服穿，也沒(méi)有地方住，但是如果你沒(méi)有東西吃，你不會(huì)堅(jiān)持一兩天。  目前，街道和小巷里到處都是食品和飲料小吃。從酒店、中間有鹵味的熟食到小吃攤，生意蒸蒸日上。  當(dāng)然，也有幾天工作后關(guān)門(mén)的商店。商店熱賣(mài)和關(guān)閉的原因是什么？今天，我們就來(lái)聊一下鹵菜加盟店想要月入收入超過(guò)萬(wàn)元應(yīng)該怎么做？

   熟食技術(shù)培訓(xùn)小編今天為大家介紹常見(jiàn)海鮮的蒸煮方法和火候：

   海螺：煮海螺必須加水，喜歡吃海螺的朋友注意啦！煮海螺時(shí)必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水即可。等螺頭微探出身來(lái)，就可以出鍋啦！開(kāi)鍋之后再滴上幾點(diǎn)食醋或香油，這樣螺肉會(huì)更容易挑出來(lái)。

  海蠣：開(kāi)鍋后蒸三分鐘，把海蠣子放在蒸鍋里蒸熟，等水開(kāi)鍋以后再蒸煮3分鐘左右。值得一提的是，因?yàn)楹Ｏ犠拥拇笮〔灰粫?huì)影響蒸煮的時(shí)候，有些需延長(zhǎng)時(shí)間1分鐘，想吃到蒸鍋都是美味海蠣子的小伙伴可要下點(diǎn)功夫了。

   花蛤：不加水干鍋煮，煮它的時(shí)候一點(diǎn)水都不用加，干鍋煮。開(kāi)始煮的時(shí)候會(huì)聽(tīng)見(jiàn)“啪啪啪”的生意，這個(gè)時(shí)候別去打開(kāi)鍋蓋，等個(gè)3-5分鐘，這樣煮出來(lái)的蛤蜊肉會(huì)更嫩??！

     加盟的實(shí)質(zhì)是牌子的買(mǎi)賣(mài)，而不是技術(shù)買(mǎi)賣(mài)。事實(shí)上現(xiàn)在在飲食行業(yè)既使你達(dá)到登峰造極的地步，也有人能其中奧妙。這類(lèi)人必須知識(shí)廣博、嗅覺(jué)靈敏、經(jīng)驗(yàn)豐富、分析能力極強(qiáng)。之所以后來(lái)出現(xiàn)了很多品牌的燒餅，就是這個(gè)原故。當(dāng)然，有的只是外表上像，實(shí)質(zhì)上差之毫厘，失之千里，味道風(fēng)馬牛不相及；有的能以假亂真，平分秋色，旗鼓相當(dāng)；也有從外表到口味達(dá)到出神入化的地步，這時(shí)就不能用正宗不正宗來(lái)衡量了。打個(gè)比喻，你創(chuàng)了個(gè)某個(gè)品牌，我如果做的比你還要好，難道還要說(shuō)我做的是不正宗的嗎？世界之所以進(jìn)步，是因?yàn)槿藗儾粦楷F(xiàn)狀。竟?fàn)帟r(shí)代里沒(méi)有永遠(yuǎn)的品牌，只有不斷的創(chuàng)新（就像手機(jī)一樣，有黑白手機(jī)到彩屏手機(jī)，再有彩屏到現(xiàn)在3G手機(jī)，這就是竟?fàn)幒蛣?chuàng)新的結(jié)果）。誰(shuí)能終得到大眾的厚愛(ài)，誰(shuí)就是贏家。在此我們提醒大家，不要以為品牌就是牢穩(wěn)板凳，品牌的核心是專(zhuān)業(yè)的技術(shù)，品牌不過(guò)是它的外表式，技術(shù)才是根本的。我們傳授技術(shù)就是要讓學(xué)員能學(xué)會(huì)整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)技能和科學(xué)配方，成為不依靠他人，能夠獨(dú)立運(yùn)作的實(shí)體。