全自動(dòng)豆皮機(jī)生產(chǎn)豆皮的步驟

湖北石神豆制品設(shè)備制造有限公司主要生產(chǎn)干豆腐機(jī)系列、大豆腐機(jī)系列、磨漿系統(tǒng)、煮漿系統(tǒng)及附屬豆制品深加工等機(jī)械設(shè)備。

1．點(diǎn)漿的溫度薄皮應(yīng)掌握在80到85度左右，厚皮90度以卜，如果點(diǎn)漿溫度太低，生產(chǎn)的豆腐皮無韌性，很容易脆裂，溫度太高，生產(chǎn)出的豆腐皮顏色灰暗無光澤，用手 撮會有細(xì)微的小顆粒附在豆腐皮上，也會影響豆腐皮的出產(chǎn)量。

2．點(diǎn)好的豆腐腦，薄皮成為粘糊狀，厚皮應(yīng)為豆塊狀，成型即可上機(jī)生產(chǎn)，不宜蹲置時(shí)間過長，蹲置時(shí)間過長，會產(chǎn)生不淋水，無韌性，回腦，倒包的現(xiàn)象。

3．?dāng)嚩垢X的速度控制有也常重要，豆腐腦滿桶時(shí)將調(diào)速器調(diào)到高速檔位進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后再將其調(diào)到中速檔位，開始開啟閥門，開始潑漿，當(dāng)豆腐腦放至一半時(shí)再將其調(diào)到低速進(jìn)行攪腦，速度太高時(shí)攪出的豆腐腦很容易瀝漿，回腦，生產(chǎn)的豆腐皮無韌性，易脆裂。將底部的豆?jié){，用隨機(jī)配的過濾網(wǎng)，濾出豆渣，一定要拿勺把網(wǎng)上的豆渣壓干，否則水多了流的滿臉、滿脖子都是。

豆腐制作機(jī)械的工作原理：

1、豆腐機(jī)的數(shù)據(jù)采集模塊實(shí)現(xiàn)對豆?jié){液溫度值和濃度值的測量，通過傳感器把各個(gè)參數(shù)值非電量轉(zhuǎn)換成電量，通過放大電路將其放大為0一5伏標(biāo)準(zhǔn)信號，經(jīng)過A/D轉(zhuǎn)換后傳給主機(jī)模塊。

2、豆腐機(jī)的主機(jī)模塊對信號進(jìn)行分析處理，通過控制執(zhí)行模塊實(shí)現(xiàn)對豆?jié){液溫度和濃度的控制，當(dāng)檢測到的參數(shù)值超出設(shè)置的適宜參數(shù)范圍時(shí)，自動(dòng)打開或關(guān)閉相應(yīng)的控制設(shè)備，從而保證溫度和濃度的穩(wěn)定。

3、豆?jié){液溫度值和濃度值的顯示分別采用2位共陰LED動(dòng)態(tài)顯示方式，顯示內(nèi)容為溫度值的十位和個(gè)位以及濃度值的個(gè)位和小數(shù)點(diǎn)后一位。

豆皮機(jī)的日常維護(hù)與方法

每天生產(chǎn)前提前試運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)器狀況，檢查是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，避免食品生產(chǎn)時(shí)卡機(jī)，影響食品的質(zhì)量及產(chǎn)量。2.如發(fā)現(xiàn)機(jī)架有生銹的地方，應(yīng)補(bǔ)上防銹漆，避免被銹質(zhì)腐蝕，影響豆腐皮機(jī)機(jī)器的使用壽命。3.豆腐皮機(jī)運(yùn)行工作1000小時(shí)后，應(yīng)向軸承內(nèi)加足潤滑脂，檢查變速箱內(nèi)的齒輪油，降低機(jī)器零件磨損消耗。和豆腐之前的工序一樣，后面的就是點(diǎn)腦，打腦，，壓榨，脫布，就是成品了，點(diǎn)腦是很關(guān)鍵的，點(diǎn)腦的水平?jīng)Q定豆皮的質(zhì)量，口感。4.豆腐皮機(jī)每天運(yùn)行工作結(jié)束后，應(yīng)將機(jī)身用水沖洗清洗干凈，除去余渣或殘留物，以保證下次運(yùn)行時(shí)，生產(chǎn)環(huán)境及食品質(zhì)量都干凈衛(wèi)生。

使用煙熏爐有哪些好處

　 1.的作用 煙熏對推遲肉中脂肪的氧化也有用果。這是因?yàn)闊熝兴鶐У目寡蚧煞纸赣谌庵?，使肉發(fā)作了性。

　　 2.改善質(zhì)地 煙熏具有脫水枯燥的作用。能有用的利用枯燥可以使食材的結(jié)構(gòu)良好。可是假如枯燥過于急劇，肉制品表面就會構(gòu)成蛋白質(zhì)皮膜，使肉內(nèi)部食材制品在煙熏的一起保持必定的濕度對肉制品枯燥十分重要。