天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點(diǎn)專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)東側(cè)，是天津市定點(diǎn)生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營生豬屠宰、購銷；豬肉批發(fā)零售。

醬燜豬蹄原料：豬蹄500克、土豆2個(gè)、黃豆醬30ml、干辣椒6個(gè)、花椒15粒、香葉4片、八角1個(gè)、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。做法：

1.土豆洗凈后切成滾刀塊。鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻；

2.豬蹄開始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角；

3.倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄；

4.放入切好的土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘，直到土豆酥爛為止，后可以根據(jù)自己口味調(diào)入適量的鹽即可。備注：

1、黃豆醬本身含有濃郁的醬香味，非常適合給這種燜、燉類的“大菜”提味，加上豬蹄含有的蛋白質(zhì)，湯汁會(huì)越煮味越濃，里面的土豆自然也越來越有味。正因?yàn)檫@樣，鹽的添加盡量放在后，否則到后咸了還得再繼續(xù)加水，這樣就會(huì)沖淡香味了；

2、土豆切好后容易氧化變黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切塊，不管怎樣一定要豬蹄煮至8成熟時(shí)再放，否則時(shí)間過長，土豆就溶化在湯里了，紅薯、山藥、藕等也比較適合這么燉著吃；

3、購買豬蹄時(shí)可以請(qǐng)攤主切成塊，這樣容易燉熟，而且也省力氣。整只的豬蹄通常很難切開，大刀闊斧的坎也很危險(xiǎn)，如果整只燉則要延長時(shí)間；

4、干辣椒有上色、去腥的作用，如果不喜歡辣味可以減少分量。先放冰糖炒化有利于豬蹄產(chǎn)生紅潤的光澤，實(shí)在沒有可以用白糖代替，老抽、黃豆醬都能上色，因此分量一定要掌握好。

吃豬蹄好處

美容養(yǎng)顏

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關(guān)鍵蛋白質(zhì)，適量的吃些豬蹄能補(bǔ)充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。

補(bǔ)充能量豬蹄的熱量高，同時(shí)也含有脂肪以及多種營養(yǎng)物質(zhì)，適量吃豬蹄能給機(jī)體補(bǔ)充能量，維持機(jī)體的正常功能運(yùn)作，同時(shí)豬蹄中的脂肪還能為需要營養(yǎng)成分提供溶劑，有利營養(yǎng)吸收。

補(bǔ)益身體

豬蹄富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、膠缺血性腦患者有一定輔助效果。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。

催

豬蹄有催的功效。若是產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催。不過由于產(chǎn)婦分娩之后身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產(chǎn)后不要立即吃豬蹄，約在產(chǎn)后3-5天之后，視情況食用。

補(bǔ)鈣豬蹄中含有大量的礦物質(zhì)，尤以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量高。豬蹄煮湯可以溶解鈣質(zhì)，適量喝豬蹄湯，能為人體補(bǔ)充所需的鈣元素，對(duì)促進(jìn)青少年生長發(fā)育以及預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松有很好的作用。

準(zhǔn)備養(yǎng)生露、白米、黑啤酒、豬肉與九層塔等食材

天津市廣華肉類食品有限公司廠址西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)，是天津市定點(diǎn)、生豬屠宰企業(yè)。本公司生豬有合作社養(yǎng)殖，喂養(yǎng)無任何添加，自然發(fā)育，生長期常，屠宰后肉肥、香、勁道，讓您吃出豬肉香的味道。 準(zhǔn)備養(yǎng)生露、白米、黑啤酒、豬肉與九層塔等食材。 2 將豬肉分切成塊狀，放入醬油與黑胡椒來入醃。 3 白米洗凈后，鋪放在電鍋內(nèi)，再依序放入豬肉塊與秋葵。 4 將黑啤酒與養(yǎng)生露倒入，并灑上些許鹽巴來調(diào)味。 5 用一米量杯的水來煮飯，電鍋跳起再悶煮十分鐘左右，盛碗時(shí)，后再灑入些許九層塔碎葉來增加香味與滋味。豬蹄開始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角。

黑胡椒咸豬肉的做法步驟

準(zhǔn)備好食材 2 蕃茄切十字 3 因?yàn)檗褧?huì)出水，因此，建議米與水的比例是1:0.9。2米杯的水，水量就依刻度減一些 4 水放好之后，再加入蕃茄、黑胡椒咸豬肉。放入電子鍋按標(biāo)準(zhǔn)程序烹煮 5 飯熟之后悶10分鐘之后再打開鍋蓋。取出黑胡椒咸豬肉、放入2小塊奶油將飯拌勻，黑胡椒咸豬肉切片備用 6 小黃瓜利用削皮刀削長形薄片再對(duì)切成細(xì)長條 7 取適量的飯捏長圓形，放一片黑胡椒咸豬肉以小黃瓜包起來即完成。醬燜豬蹄原料：豬蹄500克、土豆2個(gè)、黃豆醬30ml、干辣椒6個(gè)、花椒15粒、香葉4片、八角1個(gè)、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。喜歡七味唐辛子的朋友也可以在上方撒一些增加風(fēng)味和色澤