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Pei等對(duì)雙孢菇冷凍-微波真空聯(lián)合干燥(FD-MVD)進(jìn)行了動(dòng)力學(xué)和復(fù)水性能的比較，并對(duì)干燥過(guò)程中水分的變化及復(fù)水過(guò)程的含水率進(jìn)行了模擬。研究發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)D-MVD工藝的有效水分?jǐn)U散系數(shù)(2.318×10-5~5.565×10-5m2/s)是 FD過(guò)程(1.291×10-6~3.389×10-6m2/s)的10倍，說(shuō)明FD-MVD具有更高的傳質(zhì)效率，因?yàn)槲⒉蛇x擇性地針對(duì)冰晶體加熱，大大提高干燥速度，顯著縮短干燥時(shí)間；同時(shí)， Peleg模型能較好地?cái)M合FD-MVD和 FD干制品的傳質(zhì)效率，且其水容量與FD-MVD相似。

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FD-MVD具有干燥、干燥時(shí)間短、干燥能耗低、復(fù)水性能接近 FD等優(yōu)點(diǎn)，更適合工業(yè)化生產(chǎn)。Cui等樣品與 FD樣品相比，MVD-FD樣品對(duì)胡蘿卜素和維生素C的保留率較低，且顏色變化小，盡管聯(lián)合干燥樣品的收縮率大于 FD，但其表面平坦無(wú)明顯翹曲， FD與聯(lián)合干燥樣品的微觀結(jié)構(gòu)相似。由于MVD-FD采用直接升華干燥工藝，使得制品具有易于復(fù)水的多孔結(jié)構(gòu)。Li等研究了 FD和 MVD聯(lián)合干燥順序?qū)指稍镔|(zhì)量的影響，無(wú)論是先干燥還是后干燥，聯(lián)合干燥都明顯縮短了干燥時(shí)間，并且提高了產(chǎn)品質(zhì)量；MD-MVD對(duì)胡柚先干燥后干燥質(zhì)量的影響也明顯高于MVD-FD和MVD-FDMVD，且樣品中總多酚和總黃酮含量明顯高于 FD，因此FD-MVD具有更強(qiáng)的能力；MVD-FD樣品顏色與 FD樣。

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寵物食品烘干機(jī)的特點(diǎn)1、干燥速度快，時(shí)間短。2、升溫時(shí)間快，無(wú)需預(yù)熱。通過(guò)微波對(duì)物料進(jìn)行加熱，可以使微波吸收物在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到要求的干燥溫度。3、熱。微波爐加熱時(shí)，物料內(nèi)外同時(shí)受熱，微波直接作用于物料，因此，微波加熱的熱效率要高于常規(guī)加熱設(shè)備。4、不需翻倒，內(nèi)外同進(jìn)干燥，干燥時(shí)間短，品質(zhì)好。5、人工勞動(dòng)強(qiáng)度低，半自動(dòng)操作操作人員只要按一下按鈕，就可以監(jiān)測(cè)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備的情況，以及寵物食品的干燥程度，整個(gè)干燥過(guò)程僅需1-2人。環(huán)保節(jié)能，提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。7、以電源為能源，將電能轉(zhuǎn)換成微波能，產(chǎn)品無(wú)污染，車(chē)間工作環(huán)境良好。設(shè)備8、全不銹鋼制作，耐高溫、耐腐蝕、。設(shè)備有一個(gè)干燥的觀察窗，在干燥時(shí)，可以觀察到物料的變化。

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傳統(tǒng)干燥工藝常規(guī)的加熱方式為導(dǎo)熱、對(duì)流和輻射三種方式，在真空狀態(tài)下空氣對(duì)流難以進(jìn)行，只能將熱能傳遞給物料，使干燥的糊狀物料表面先干燥變硬，形成一個(gè)'堅(jiān)實(shí)'的外殼，外部的熱難以進(jìn)入，內(nèi)部的水份難以排出，因此，干燥速度慢、效益低、周期長(zhǎng)、溫度不易控制，直接影響物料干燥質(zhì)量。二、微波真空干燥技術(shù)特點(diǎn)微波干燥是一種材料自身在微波場(chǎng)中吸收微波能后的整體生熱，速度快，熱能分布均勻，水分迅速排出，克服了傳統(tǒng)加熱能量由外向內(nèi)逐漸加熱，形成外溫高、內(nèi)溫低、外干內(nèi)濕的問(wèn)題。

單鼓干燥機(jī)鋼中空滾筒緩慢旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)速4~10轉(zhuǎn)/分。加熱蒸氣在筒體中加熱和凝結(jié)，冷凝液通過(guò)虹吸管吸出。輥筒在漿料上方旋轉(zhuǎn)時(shí)，分布有0.3~5毫米厚的漿料，使筒體蒸發(fā)、干燥，轉(zhuǎn)一周后，刮去干料。工作特性：傳遞式干燥機(jī)的熱能供給主要依靠導(dǎo)熱，要求被干燥物料與受熱面之間應(yīng)盡可能緊密地接觸。因此，導(dǎo)電式干燥機(jī)更適合于溶液、懸液及糊狀固-液混合物的干燥。大優(yōu)勢(shì)：首先是熱能利用的經(jīng)濟(jì)性，因?yàn)樵摳稍餀C(jī)不需要加熱大量空氣，熱能消耗遠(yuǎn)比熱風(fēng)干燥機(jī)要少；第二是導(dǎo)熱干燥可以在真空條件下進(jìn)行，尤其適合易氧化食品的干燥。

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