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液氮食品速凍裝置

液氮凍結(jié)方式大致有沉浸式、噴淋式、冷風(fēng)循環(huán)式三種。

沉浸式冷凍是將食品完全浸入液氮中，它可以達(dá)到所期望的快速凍結(jié)，食品占用的空間小，同時產(chǎn)生能力變化的幅度也很顯著，但液氮耗量較大，因為僅用了液氮的潛熱這部分冷量。

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一個典型的儲存系統(tǒng)由一個低溫儲存罐，一個或多個汽化器，一個壓力控制系統(tǒng)和所有的用于灌裝、汽化、供給的管道系統(tǒng)組成。低溫罐造得象個真空瓶。設(shè)計得使熱量無法進(jìn)入內(nèi)罐中的液氮。汽化器把液氮轉(zhuǎn)化成氣態(tài)。壓力控制管控制著輸入到過程的氣體壓力。使用液氮的過程不要求有汽化器和壓力控制管。

?，F(xiàn)在市場上投放的一些保健藥品，就是利用N2的低溫物化特性，在低溫和真空條件下將保健制品研磨成粉狀，真空干燥，烘干后裝入膠中，龜、蛇丹、熊丹及生物系統(tǒng)的制品都可應(yīng)用這種方法。N2在3D打印行業(yè),主要用于各種3D打印時的氣體保護(hù)及噴頭降溫的需要，使得打印出來的產(chǎn)品表面光滑無需進(jìn)一步打磨，并能防止材料氧化以達(dá)到的密度，具有使用簡便性能穩(wěn)定操作方便等優(yōu)點(diǎn)。 N2及其它低溫液體的應(yīng)用前途十分寬廣，還需我們不斷的研究和進(jìn)取。