商用電磁爐有什么特性？

與一般的燃?xì)鉅t、燃油爐相比較，商用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)和功能慢慢完善起來了，并且一定程度上具有更好的效果。完全是可以替代傳統(tǒng)的炊具進(jìn)行各種的烹調(diào)功能，比如煎、炒、煮、蒸等功能。商用電磁爐是專門適用于燃料供應(yīng)和禁止明火的場(chǎng)合進(jìn)行使用。

操作簡(jiǎn)單：商用電磁爐擁有一鍵式操作，數(shù)字智能簡(jiǎn)化顯示的特性。并通過智能計(jì)算機(jī)控制技術(shù)進(jìn)行自動(dòng)化監(jiān)測(cè)。并安裝有過熱以及空燒保護(hù)、過載保護(hù)等功能。

控溫：調(diào)節(jié)范圍非常廣泛，并采用目前先進(jìn)的計(jì)算機(jī)控制技術(shù)，可以靈活調(diào)節(jié)烹飪時(shí)間、控制烹飪溫度

節(jié)能：電磁熱效率90%以上，充分利用熱效應(yīng)進(jìn)行加熱操作，燃料油氣熱效率20%-45%，節(jié)省更多燃料。因此，它比傳統(tǒng)的炊具節(jié)能性能高達(dá)40%以上。節(jié)省燃料成本。同時(shí)，由于不需要用到燃料，節(jié)省了燃料儲(chǔ)存成本。沒有廢氣也節(jié)省了排放廢氣的成本。

：由于電磁爐擁有的電磁加熱技術(shù)，所以加熱速度在短時(shí)間內(nèi)升溫很快，在15秒內(nèi)升溫300度，這也大大地提高出菜的速度！

安全：因?yàn)椴挥檬褂妹骰?，也避免了由明火引起的火?zāi)事故。也由于不需要材料燃料，所以燃料的風(fēng)險(xiǎn)大程度地降低了。

易清洗：商用電爐無(wú)燃料殘?jiān)蛷U氣污染，鍋灶極易清洗，其他爐灶難以想象。

商用電磁爐的正確安裝方法

在現(xiàn)在高科技的時(shí)代下，商用電磁爐廣泛的被運(yùn)用在大型飲食場(chǎng)所當(dāng)中，可是需要安裝完之后才能進(jìn)行使用，可是商用電磁爐應(yīng)該怎么正確的安裝呢？下面會(huì)做一個(gè)詳細(xì)地介紹商用電磁爐的安裝方法：

1.按照商用電磁爐安全標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行接水、接電操作，但是需要注意接地線。并且將設(shè)備固定在離墻20cm以上。

2.這種設(shè)備是按照商業(yè)用途標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計(jì)的。所以安裝的過程中，必須連接漏電保護(hù)開關(guān)，以防安全隱患。開關(guān)和電線也應(yīng)該按照標(biāo)準(zhǔn)來配置。

3.將電源調(diào)至“9”，并將容器內(nèi)的水煮沸，用來測(cè)試設(shè)備，是否可以正常工作。在電磁爐工作同時(shí)，需要檢查爐后排風(fēng)機(jī)和爐內(nèi)冷卻風(fēng)機(jī)的工作是否可以正常運(yùn)行。確保正常散熱。同時(shí)還需要注意運(yùn)輸過后，風(fēng)扇插頭會(huì)不會(huì)松動(dòng)。

4.在加熱的容器里應(yīng)該適當(dāng)放些水，然后關(guān)上開關(guān)。這時(shí)候，電磁爐的電源燈會(huì)發(fā)生變化，顯示為紅色狀態(tài)。然后慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)火控開關(guān)，數(shù)字顯示從“0”顯示到“9”，同時(shí)工作燈顯示綠色，這時(shí)候表明電磁爐開始工作；

5.在安裝調(diào)試完成之后，安裝人員必須向操作人員講清楚一些用電安全注意事項(xiàng)，并交代好操作人員不得將水沖入進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口。

商用電磁爐燃燒原因分析：

1.線圈盤偷工減料所造成的；主要原因是：許多中小型電磁爐廠家為了控制廠家投入成本，將自己主要的精力集中于市場(chǎng)投放，非常注重價(jià)格戰(zhàn)和利潤(rùn)，因此故障率就這樣被提高了。

2.微處理器數(shù)字處理芯片沒有完全保護(hù)好，而導(dǎo)致了芯片很快失去效果了。很多廠商為了控制成本而選擇不的商用電磁爐的芯片，或者選擇那些已經(jīng)被市場(chǎng)淘汰很久的芯片，從而造成了電力的商業(yè)化使用。如果電磁爐數(shù)字芯片不能快速解決故障，那么的話，主板將被燒毀。

3.單橋工程的主引擎如果使用許久，然后再持續(xù)使用一段時(shí)間就會(huì)炸機(jī)。落后的技術(shù)已不能適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)用戶的一種使用習(xí)慣。如果想要適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)，只有不斷創(chuàng)新才行。

商用電磁爐防燃解決方案：

1.應(yīng)該需要選擇使用用純銅線圈盤商用電磁爐。

2.選用一些比較出名品牌的商用電爐芯。

3.選擇一些先進(jìn)的搭橋技術(shù)方案的電磁爐。

商用電磁爐與傳統(tǒng)爐灶相比的主要優(yōu)點(diǎn)：

1.更節(jié)能（熱效率很高）電磁爐的優(yōu)勢(shì)首先表現(xiàn)在它的熱效率極高，能夠達(dá)到95%。

2.更安全（無(wú)明火烹調(diào)好處多）在使用過程中既不會(huì)產(chǎn)生明火，電磁爐本身更不會(huì)發(fā)熱。

3.更環(huán)保（衛(wèi)生、清潔）工作時(shí)無(wú)火烤，尤其是在夏天操作，清爽舒適。

4.更（溫度控制準(zhǔn)確）電磁爐可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求，靈活且準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度。

5.更多能（煎、炒、炸、煮、燉全能）電磁爐無(wú)疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能，可很大限度地節(jié)約廚房空間，安裝搬遷輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險(xiǎn)。

6.更方便（操作簡(jiǎn)單外形秀麗）操作方便，電磁爐只需幾個(gè)按鈕便可完成操作。