亮藍

亮藍，又名食用藍色1號(日本)、食用藍色2號，屬水溶性非偶氮類著色劑。分子式C37H34N2Na2O9S3，相對分子質(zhì)量792.86。亮藍為食用藍色色素,屬于人工合成色素,是由鄰磺酸與N--N- (3-磺基芐基)-經(jīng)縮合、氧化而制得的。1g,加yi酸銨溶液(3 2000)200ml溶解，取此溶液1ml，加yi酸銨溶液(3 2000)配至100ml的溶液，在波長628-632nm處有最da吸收帶。屬于偶氮類化合物?？稍谑称贰⑺幤贰⒒瘖y品等行業(yè)中作著色劑用。食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。

中文名稱

性質(zhì)

帶有金屬光澤的紅紫色顆?；蚍勰?

特點

無臭，水溶液呈藍色

別名

酸性艷藍G

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基本介紹

中文名：亮藍      

別名：酸性藍 90；酸性艷藍G；亮藍；考馬斯亮蘭G250；考馬斯亮藍G250；Brilliant Blue鍳；亮藍G；考馬斯亮藍G-250生物染色劑  

英文名：Acid Blue 90      

化學式：C47H48N3NaO7S2  

CAS號：6104-58-1

MDL：MFCD00012141

摩爾質(zhì)量：854.02  

外觀：帶金屬光澤的深紫至青銅色顆?；蚍勰? 

性狀描述帶金屬光澤的深紫至青銅色顆?；蚍勰?。無臭。耐光性及耐熱性強。對檸檬酸、酒石酸、堿穩(wěn)定。易溶于水（18.7g/100ml,21℃），0.05%中性水溶液呈清澈藍色。弱酸時呈青色，強酸時呈黃色，僅在煮沸并加堿時呈紫色。溶于乙醇（1.5g/100ml,95%乙醇溶液，21℃）。山東富舜新材料科技有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。溶于甘油和丙二醇。與檸檬黃可配成綠色色素。應(yīng) 用 情 況國內(nèi)應(yīng)用情況無國外應(yīng)用情況無其 他 信 息類別食用色素（著色劑）制法由鄰苯醛磺酸與α-（N-氨基）間磺酸的縮合物用重絡(luò)酸鈉或二氧化鉛氧化成色素，中和后用硫酸鈉鹽析，再經(jīng)精制而得?？赊D(zhuǎn)化為鋁色淀。用途食用藍色色素?？捎糜诟恻c、清涼飲料、西式酒等，因其色度極強，通常與其他色素配合使用。在食品中的使用量僅1～20萬左右。代謝情況無 <毒理學性質(zhì)ADI0～12.5mg/kg（FAO/WHO，1994）。LD50 >2000mg/kg 

保存期為5年 《食用添加劑應(yīng)用質(zhì)量標準》（GB2760-1996）中要求：亮藍可用于果味型飲料（液、固態(tài)）、水果汁型飲料、碳酸飲料、配制酒、糖塊、點心上彩裝、紅綠絲、水果罐頭、濃縮汁、青梅、對蝦片，使用量為0.025g/kg；冰激凌，使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可翻倍；果味粉添加劑添加量按稀釋液倍率的50%添加 【使用說明】 將規(guī)范稱重的本產(chǎn)品放置器皿中，慢慢添加適量溫開水，并持續(xù)拌和使之徹底融解，個人所得水溶液就可以用于上色。 應(yīng)用全過程中應(yīng)留意盡量減少或降低酸、堿、y化劑、氧化劑、金屬材料電離、微生物等化學物質(zhì)的影響，并留意防止受高溫與曝曬，防止退色或變色?？焖偃旧撋椒ㄍǔz測靈敏度略低，并且在微波爐加熱的過程中有時會出現(xiàn)暴沸導(dǎo)致凝膠碎裂的情況，需特別注意。