生活中大家對(duì)學(xué)校食堂肯定不陌生，高校學(xué)校食堂、幼兒園飯?zhí)?，中小學(xué)校飯?zhí)眠@些，可是不管哪種學(xué)校食堂在選擇學(xué)校廚房設(shè)備的情況下一定要考慮到就餐人數(shù)，另外也要考慮到安全系數(shù)。依據(jù)現(xiàn)行政策規(guī)定，一般的飯?zhí)枚及ㄖ魇彻I(yè)園區(qū)、副食加工區(qū)、初加工區(qū)和售賣、消洗區(qū)域等，那麼這種區(qū)域都需要什么學(xué)校廚房設(shè)備呢，下邊廣州天圣小編來(lái)給大家分享一下。

學(xué)校食堂每個(gè)區(qū)域需要什么廚房設(shè)備？

1、主食出產(chǎn)加工間適用于主食（粥、大米飯、面點(diǎn)等）的出產(chǎn)加工制作。一般采用的機(jī)器設(shè)備有電蒸箱、炒灶、電餅鐺、小麥面粉車和木面砧板、電動(dòng)壓面機(jī)、和面機(jī)、攪拌裝置、包子機(jī)器、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、蓄水池、排煙罩、工作臺(tái)等。

2、副食品生產(chǎn)加工間適用于湯、菜類制作，必備機(jī)器設(shè)備有炒灶、猛火灶、煲仔爐、電蒸箱、電冰箱、工作臺(tái)和蓄水池等。

3、初加工間適用于食物材料和生產(chǎn)加工的整理和基礎(chǔ)出產(chǎn)加工，必需機(jī)器設(shè)備有碎肉機(jī)、鋸骨機(jī)、智能多功能切菜機(jī)、蔬菜清洗機(jī)、土豆去皮機(jī)、工作臺(tái)、重型貨架、蓄水池等。

4、售餐間適用于主食、副食的存儲(chǔ)和售賣，必需機(jī)器設(shè)備有保溫柜、保溫桶、蓄水池等。

5、消洗間適用于廚具廚房用品的整理和消毒滅菌，必備機(jī)器設(shè)備有殘食臺(tái)、碗碟柜、蓄水池、消毒柜和工作臺(tái)等。

以上就是學(xué)校食堂每個(gè)區(qū)域必須什么廚房設(shè)備詳細(xì)介紹，學(xué)校食堂用餐人數(shù)很多，因此一定要考慮到安全隱患，院校廚房設(shè)備一定要挑選靠譜廠家生產(chǎn)的，要想掌握更多學(xué)校廚房設(shè)備內(nèi)容請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系廣州天圣廚房設(shè)備有限公司。

1、開(kāi)關(guān)電源保險(xiǎn)管不能用銅心線替代。因?yàn)殂~心線溶點(diǎn)高，不容易融斷，且不可以具有維護(hù)電源電路的功效，應(yīng)挑選適合的斷路器。

2、廚房應(yīng)配備防火毯，以撲滅各種鍋中火災(zāi)。除此之外，廚房還應(yīng)配備一定總數(shù)的ABC干粉滅火器設(shè)備，并應(yīng)置放在顯著位置以便應(yīng)急必須。

3、廚房應(yīng)用的各種各樣機(jī)器設(shè)備應(yīng)由產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)單位檢測(cè)達(dá)標(biāo)。不要為了便宜而挑選不過(guò)關(guān)的廚具。另外，這種儀器設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按照要求實(shí)際操作，避免產(chǎn)生安全事故。

4、電飯鍋、電炒鍋、電磁灶等可挪動(dòng)的電器，用完后除關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，還應(yīng)把電源插頭拔下，防止電源開(kāi)關(guān)不靈。由于長(zhǎng)期接電源會(huì)毀壞電器，導(dǎo)致火災(zāi)。

5、廚房?jī)?nèi)應(yīng)用的電器電源開(kāi)關(guān)、電源插座等電器機(jī)器設(shè)備，以密閉式為宜，避免水從外邊滲透到，并應(yīng)安裝在杜絕液化氣、液化氣灶具的地區(qū)，以防打開(kāi)時(shí)造成火苗造成泄露的液化氣和液化氣點(diǎn)燃。廚房?jī)?nèi)運(yùn)作的各種各樣工業(yè)設(shè)備不可負(fù)載用電量，并應(yīng)時(shí)刻留意在應(yīng)用全過(guò)程中避免電器機(jī)器設(shè)備和路線返潮。

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學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)方案,學(xué)校食堂都?xì)w屬于大中型的飯?zhí)?，就餐人比較多，量大，口感多種多樣，十分磨練主廚的基本功，因此院校醫(yī)院工廠食堂廚具的挑選就很重要了。那麼，接下去廣州市天圣廚房小編就為大家介紹一下學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)方案的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)知識(shí)吧。

一、學(xué)校食堂廚具歸類

1、食堂廚具按照使用場(chǎng)所來(lái)分，可分成商用廚具和家用廚房用品。商用廚具適用酒店餐廳、餐館、院校醫(yī)院工廠企業(yè)等大中型廚房機(jī)器設(shè)備，家用廚房用品一般用以家中。

2、食堂廚具按照主要用途來(lái)分，可分成下列五大類。

1）是儲(chǔ)藏用具，分為食品類儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩絕大多數(shù)。食品類儲(chǔ)藏又分成冷凍和非冷儲(chǔ)藏，冷凍是根據(jù)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷柜等完成的。器物用品儲(chǔ)藏是為廚具、炊具、容器等出示儲(chǔ)存的空間。儲(chǔ)藏用具是根據(jù)各種各樣底柜、吊柜、轉(zhuǎn)角柜、多功能裝飾柜等進(jìn)行的。

2）清洗用具，包含熱水管的供貨系統(tǒng)軟件、排水系統(tǒng)、洗物盆、洗物柜等，清洗后在廚房操作中造成的廢棄物，應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配置消毒碗柜、食品類廢棄物粉碎器等機(jī)器設(shè)備。

3）調(diào)養(yǎng)用具，關(guān)鍵包含調(diào)養(yǎng)的櫥柜臺(tái)面，梳理、刷碗、調(diào)料、調(diào)配的專用工具和容器。伴隨著科技的發(fā)展，家中廚房用食品類切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)器、調(diào)配機(jī)器等也在持續(xù)提升。

4）烹飪用具，關(guān)鍵有爐灶、爐灶和烹飪時(shí)的有關(guān)專用工具和容器。伴隨著廚房改革的過(guò)程，電飯煲。高頻率電磁爐、微波爐加熱、微波加熱電烤箱等也剛開(kāi)始很多進(jìn)到家中。

5）用餐用具，關(guān)鍵包含餐廳中的家具和用餐時(shí)的用具和容器等。

廚房需要設(shè)置足夠的水池，且必備消防設(shè)施。

設(shè)備的操作方法比較簡(jiǎn)單易學(xué)，設(shè)備使用人員要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，專人看管，還可以合理地調(diào)配設(shè)備的使用，以免延誤工作進(jìn)程。

三、學(xué)校食堂廚具的設(shè)置擺放

各個(gè)工作崗位使用的廚具如器皿、刀具等，要按照廚師的操作習(xí)慣擺放，每天都按照固定的順序擺放，方便取用。

廚具要及時(shí)清洗干凈，在水池旁邊放置瀝水架，經(jīng)常使用的地方設(shè)置炊具架。是能掛著放，這樣既節(jié)省臺(tái)面的空間，又便于廚具的自然干燥，保持衛(wèi)生。

四、學(xué)校食堂廚房的地面、墻面

廚房的安全和衛(wèi)生方面，也需要地面和墻壁的配合保證。 地板，需采用防滑瓷磚、防腐、易清潔；墻壁貼滿光滑的白色瓷磚或者其他色彩淡雅的瓷磚，以配合室內(nèi)的光線，且便于清潔。 通常，學(xué)校食堂一般還有快餐座椅，配套設(shè)施有：超市、水果店、飲品店等，這些配套設(shè)施都集中在餐廳旁邊，便于人們的消費(fèi)。 食堂廚房通常會(huì)因?yàn)橛蜔?、用電、用火等方面的原因不宜設(shè)置裝飾品，設(shè)計(jì)師可以在設(shè)計(jì)時(shí)，盡量使各種設(shè)備的造型和擺放顯得美觀一些。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)計(jì)讓您放心、更省心。