西冷牛排（SIRLOIN）：也叫沙朗牛排，是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶柔嫩的牛肉，具體位置不同，風(fēng)味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉質(zhì)鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級(jí)牛排行家所偏好。推薦火候：四至六分熟。盤內(nèi)下油2匙，先高火2分鐘預(yù)熱，再放腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻個(gè)面，再加熱1分鐘（可根據(jù)個(gè)人喜愛的生熟程度而加減時(shí)間）。

    山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)烤牛排爐定做，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克烤牛排爐定做產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。

   牛排主要是以厚切牛排為主，很多人都有這種大塊烤牛排的食譜，但是大部分都是以經(jīng)驗(yàn)和計(jì)時(shí)的方式來計(jì)算時(shí)間和牛排的熟度，烤牛排爐定做上面有溫度計(jì)和計(jì)時(shí)器方便使用者在使用中對(duì)時(shí)間和溫度的把控，材料牛肉，約250克每個(gè)人（可以自行計(jì)算重量，適合的部位為肋眼，紐約克，整條菲力也不錯(cuò)）具體根據(jù)個(gè)人的喜好和食量而決定，適量的鹽和適量的胡椒。使用果木烤爐，還可以看情況增加烤肉的風(fēng)味，在爐火中添加一些有味道的木塊，或者是在烤肉架上面放一些木頭，或是將這些木塊泡水，在放進(jìn)炭火中產(chǎn)生煙，制造煙熏效果，都可以增加風(fēng)味。

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怎么做牛排

1. 牛排要先用菜刀平拍使它盡量松馳，再用生抽腌上15分鐘。

2. 盤內(nèi)下油2匙，先高火2分鐘預(yù)熱，再放腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻個(gè)面，再加熱1分鐘（可根據(jù)個(gè)人喜愛的生熟程度而加減時(shí)間）。

3. 在用一碗倒入適量油，微波高火1分鐘，油熱后熱，放洋蔥絲、蒜茸、椒絲爆香，加入調(diào)料，攪拌均勻微波高火2分鐘，出鍋后把調(diào)味汁淋在牛排上就可以吃了。

烤牛排要烤多久

烤牛排材料牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個(gè)，西紅柿5個(gè)做法1.將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，能放置于冰箱過夜，這樣味道更好；2.牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味；3.烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿；4.放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。小訣竅:這個(gè)牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個(gè)西紅柿，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會(huì)滲透到牛肉里，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，腌制牛排時(shí)，還可以加入一勺（15ml）量的番茄醬；口感好但沒有嚼頭，并且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后，也非常好吃。    山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)烤牛排爐定做，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克烤牛排爐定做產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。