廚房用具包括以下5大類：

烹調(diào)用具。烹飪用具烹飪用具的使用率很高，主要有爐具、灶具等，都是不可缺少的。如今，新型的烹調(diào)用具進(jìn)入廚房，如：電磁爐、微波爐、烤箱，成為人們喜愛的廚房用具。5、進(jìn)餐用具。進(jìn)餐用品進(jìn)餐用品有：碗、筷、勺子、叉子以及器皿等餐具，是日常生活中必備的用具。是能夠豐富我們?nèi)粘Ｉ畹??？梢钥闯觯壳暗哪苄У燃墭?biāo)簽對消費(fèi)者的購買行為有一定的影響，因此在市場上存在著不正確的能效現(xiàn)象。一定要謹(jǐn)慎了。

排煙通風(fēng)設(shè)備：

為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水1煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。調(diào)理設(shè)備：此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。為避免噪音或震動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，應(yīng)定時對抽油煙機(jī)進(jìn)行清洗，以免電機(jī)、渦輪及抽油煙機(jī)內(nèi)表粘油過多。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。

 廚房設(shè)備分類：進(jìn)餐用具。也就是我們?nèi)粘Ｊ褂玫降耐肟曛惖挠镁?，現(xiàn)在不是用餐也是講究多樣化嘛，進(jìn)餐用具也不僅僅是局限于碗筷類的了，什么西方餐具也隨之進(jìn)入到了我們的生活，刀刀叉叉的現(xiàn)在也不在少數(shù)，進(jìn)餐用具的多樣化也可以看出我們的生活在不斷的豐富多樣化。廚房設(shè)備加工類。廚房設(shè)備中還有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設(shè)備，主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設(shè)備，能給廚房提高不少效率。廚房設(shè)備的選購——水盆的選購。購買水盆時,應(yīng)觀察其加工質(zhì)量,不允許有眼、裂紋等明顯質(zhì)量缺陷,水盆的槽沿應(yīng)加工平滑、完整,沒有毛刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右。一些以鑄鐵、鋼板等材料制作的產(chǎn)品表面噴漆應(yīng)均勻平整，無起泡或脫落現(xiàn)象。購買時要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。