廚房設(shè)備中的蒸煮鍋成為許多食品生產(chǎn)過(guò)程中必不可少的加工設(shè)備，其具有率、節(jié)省人工等特點(diǎn)。認(rèn)為對(duì)于蒸煮鍋來(lái)說(shuō)，會(huì)影響產(chǎn)品品質(zhì)最關(guān)鍵的因素就是溫度。蒸煮鍋目前有蒸汽加熱和電加熱這兩種加熱方式，為溫度來(lái)提高加工品質(zhì)，有些制造企業(yè)就在溫度上下功夫。如現(xiàn)在生產(chǎn)的蒸煮鍋采用動(dòng)溫控系統(tǒng)以及特殊的整體設(shè)計(jì)，讓加工時(shí)的水溫保持特定均勻。

針對(duì)廚房設(shè)備行業(yè)現(xiàn)狀，廚具企業(yè)改革深造離不開(kāi)運(yùn)營(yíng)管理模式的更新，在電商風(fēng)起云涌之際，廚具企業(yè)需要學(xué)會(huì)順應(yīng)歷史潮流，把握渠道先機(jī)。在得渠道者得天下的廚房設(shè)備行業(yè)，擴(kuò)寬銷(xiāo)售渠道無(wú)疑將企業(yè)推上新的臺(tái)階，電商之勢(shì)不可逆，廚具企業(yè)需看清。廚具作為傳統(tǒng)行業(yè)中的一員，不能一條道走到黑，廚具企業(yè)更要與時(shí)俱進(jìn)，在不斷的實(shí)踐中完善、延伸性的產(chǎn)品，通過(guò)改變企業(yè)產(chǎn)品架構(gòu)，來(lái)實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。雞蛋不能放在一個(gè)籃子里，廚具企業(yè)更是不能在一棵樹(shù)上，融會(huì)貫通，不斷吸收新的元素，推陳出新才能擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

餐飲業(yè)迅速發(fā)展，酒店、餐廳數(shù)量不斷增加；中餐各種菜系技藝也得到了充分施展和 提升，國(guó)外餐飲業(yè)也進(jìn)人了我國(guó)餐飲市場(chǎng)；廚師技藝快速發(fā)展；廚房規(guī)模檔次大幅提升，布局 分工細(xì)化，設(shè)備檔次提高；廚房各系統(tǒng)配套及功能不斷創(chuàng)新，出現(xiàn)了明檔、自助餐廳、開(kāi)放式，廚房管理人員也時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)的動(dòng)向，更加注重效率、效益。近幾年熱議的配送 加工中心，又稱(chēng)為“中央廚房”。