釀酒設(shè)備如何保證酒質(zhì)安全？

    釀酒設(shè)備使用的空氣雖然大部分是經(jīng)過(guò)總過(guò)濾器消毒的，但是輸送到各個(gè)氣點(diǎn)。由于運(yùn)輸距離長(zhǎng)，往往需要配備二級(jí)過(guò)濾器，可以使用無(wú)菌膜過(guò)濾或鈦過(guò)濾器。對(duì)于車間的環(huán)境空氣質(zhì)量，可以每周或每月進(jìn)行一次甲醛熏蒸或硫磺燃燒熏蒸。

    定期清洗消毒供氣管道和過(guò)濾器也是預(yù)防和控制微生物的重要方法。果汁充氧時(shí)，如果氣壓下降，可能會(huì)導(dǎo)致麥芽汁進(jìn)入供氣管道，容易造成微生物污染，因此需要安裝止回閥。一般需要每月清洗一次氣體流量系統(tǒng)，同時(shí)根據(jù)測(cè)試結(jié)果確定是否需要增加頻率。白酒釀酒設(shè)備批發(fā)

    小型釀酒設(shè)備儲(chǔ)液槽采用質(zhì)優(yōu)加厚不銹鋼制成，恒溫發(fā)酵。該酒口感柔和、香甜、無(wú)苦味、無(wú)異味，雙層鍋底，仿糊鍋裝置，可選擇電加熱、蒸汽加熱和直接加熱，環(huán)保節(jié)能，經(jīng)久耐用。小型釀酒設(shè)備不銹鋼儲(chǔ)酒罐雖然具有很強(qiáng)的耐腐蝕性，但由于各種原因，不可避免地會(huì)出現(xiàn)一些問題。在這里，我們將介紹小型釀酒設(shè)備儲(chǔ)液罐保養(yǎng)的正確方法。

保養(yǎng)小型釀酒設(shè)備貯液罐設(shè)備的注意事項(xiàng)；

1.貯液罐設(shè)備應(yīng)安裝在堅(jiān)固平坦的工作臺(tái)上，工作臺(tái)的高度應(yīng)根據(jù)用途確定。設(shè)備和工作臺(tái)周圍應(yīng)有一定的空間用于安裝和后期維護(hù)。

2.安裝時(shí)，傳動(dòng)軸應(yīng)垂直于地面，垂直度不得大于設(shè)備總高度的千分之二。

3.貯液罐設(shè)備工藝噴嘴上的自備件和安全閥應(yīng)根據(jù)反應(yīng)釜的要求進(jìn)行配備。白酒釀酒設(shè)備批發(fā)

    酒廠使用釀酒設(shè)備釀酒過(guò)程中注意以下事項(xiàng)

    1.處理好釀酒水質(zhì)，釀酒師一直非常重視釀酒用水的質(zhì)量，要求無(wú)臭、新鮮、微甜、適口。在化學(xué)成分方面，釀造用水需呈微酸性，以利于糖化和發(fā)酵，總硬度需適當(dāng)，以促進(jìn)酵母生長(zhǎng)繁殖，有機(jī)質(zhì)和重金屬較少為佳。此外，水中所含的微量礦物質(zhì)有利于釀酒微生物的生長(zhǎng)。

    2.選對(duì)原料，釀酒原料的選擇應(yīng)優(yōu)先考慮原料中淀粉或糖的含量，這與原料的產(chǎn)量有關(guān)。例如釀制糯米酒時(shí)，應(yīng)以糯米為原料，但也有人因?yàn)閷?duì)糯米品種不了解而購(gòu)買無(wú)粘性的糯米，這自然會(huì)造成發(fā)酵不好、酒味不好、酒精產(chǎn)量低、酒精含量低的現(xiàn)象。白酒釀酒設(shè)備批發(fā)