山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟南。食品增稠劑使用時，雖然在食品中添加比例不大，但卻能有效地改善食品的品質和性能，不僅達到增稠的效果，還可以有穩(wěn)定劑、乳化劑、成膜劑、膠凝劑、懸浮劑、發(fā)泡劑等作用，因此廣泛用于食品工業(yè)中。公司是集化學科研、開發(fā)、生產、銷售、服務為一體的綜合型企業(yè)。我公司擁有先進的生產設備，完善的產品檢測手段和質量保證體系。我公司的員工具有較強的責任感。經過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

增稠劑-----卡拉膠

性狀

為白色或淡黃色粉末，無味無臭，在60℃以上的熱水中完全溶解，不溶于有ji溶劑。在pH9時穩(wěn)定性zui好，pH6以上可以高溫加熱，pH3．5以下時加熱會發(fā)生酸水解。水溶液在有鉀、鈣離子存在時可生成可逆性凝膠。

適用范圍

作增稠劑、懸浮劑、凝膠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，一般用量0．03%—0．5%。最近的開發(fā)方向是液體締合型無溶劑增稠劑，另外，對聚bing烯酸增稠劑添加某些物質進行共聚改性，與其它增稠劑復配也是目前研究的重要內容。如在可可牛奶中用量為0．025%—0．035%，牛乳凝膠為0．2%—0．3%，酸乳為0．02%—0．03%，加熱殺菌的飲料和牛乳凝膠選取K型。同時，卡拉膠與刺槐樹膠有增效作用，可提高其凝乳強度和黏度。

山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟南。本體聚合本體聚合即在熱源（光、熱、輻射能等）的作用下，不加或加少量引發(fā)劑/催化劑引發(fā)/加快單體自身聚合的過程。公司是集化學科研、開發(fā)、生產、銷售、服務為一體的綜合型企業(yè)。我公司擁有先進的生產設備，完善的產品檢測手段和質量保證體系。我公司的員工具有較強的責任感。經過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

增稠劑-------海藻膠

由于海藻膠在增稠性,穩(wěn)定性,膠凝性,保形性,薄膜成形性等方面具有顯著的優(yōu)點,加上其獨特的保健功能,使之在食品工業(yè)中得到了廣泛的應用,成為產銷量zui大的增稠劑之一.本節(jié)重點介紹海藻酸及其鹽,瓊脂,卡拉膠的組成結構,理化性質及其在食品工業(yè)中的應用

迄今世界上用于食品工業(yè)的食品增稠劑已有40余種，根據(jù)其來源，大致可分為四類：由植物滲出液制取的增稠劑，由不同植物表皮損傷的滲出液制得的增稠劑的功能是人工合成產品所達不到的；由植物種子、海藻制取的增稠劑，由陸地，海洋植物及其種子制取的增稠劑，在許多情況下，其中的水溶性多糖相似于植物受刺激后的滲出液；由含蛋白質的動物原料制取的增稠劑，這類增稠劑是從動物的皮、骨、筋、乳等原料中提取的，其主要成分是蛋白質；報告揭示了增稠劑市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)。以天然物質為基礎的半合成增稠劑，這類增稠劑按其加工工藝又可分為兩類：以纖維素、淀粉為原料，在酸、堿、鹽等化學原料作用下，經過水解、縮合、提純等工藝制得。其代表的品種有羧甲基纖維素鈉、變性淀粉、海藻酸丙二醇酯等；真菌或細菌(特別是由它們產生的酶)與淀粉類物質作用時產生的另一類用途廣泛的食品增稠劑，如黃原膠等。

增稠劑的協(xié)同效應：如果增稠劑混合復配使用時，增稠劑之間會產生一種黏度疊加效應，這種疊加可以是增效的，混合溶液經過一定時間后，體系的黏度大于各組分黏度之和，或者形成更高強度的凝膠。這種疊加也可以是減效的，例如阿拉伯膠可降低黃蓍膠的黏度。有時，單獨使用一種增稠劑 得不到理想的結果，須同其他一些乳化劑復配使用，發(fā)揮協(xié)同效應。增稠劑有較好增效作用的配合是：CMC與明膠，卡拉膠、瓜爾豆膠和CMC，瓊脂與刺槐豆膠，黃原膠與刺槐豆膠等。其他因素對黏度的影響： 除了pH值和溫度對黏度影響較大以外，還有多方面影響?zhàn)ざ鹊囊蛩亍Ｔ诤Ｔ逅徕c溶液中添加非水溶劑或增加能與水相混溶的溶劑（如酒精等）的量，溶液的黏度會提高，并終導致海藻酸鈉的沉淀。而高濃度的表面活性劑會使海藻酸鈉黏度降低，終使海藻酸鹽從溶液中鹽析出來，單價鹽也會降低稀海藻酸鈉的黏度。增稠劑-----黃原膠性狀在低濃度（0．5%以下）時具有天然樹膠的zui高黏度，可溶于冷水。由于聚合程度不同，相對分子質量差別亦很大，因此增稠劑無準確固定的相對分子質量，一般用平均相對分子質量或相對分子質量范圍表示。