儲峰提出，在中國服務(wù)業(yè)，靈活用工和社會用工的配比是3:7，也就是說兼職人員占比20%-30%左右，70%以上都是固定工。多種支付方式請客吃飯，結(jié)賬發(fā)現(xiàn)不能刷a卡，不能微信，也不能支付寶，沒有現(xiàn)金的你是否覺得很尷尬。對于服務(wù)行業(yè)尤其是餐飲門店來說，每天的營業(yè)額數(shù)值是存在波峰和波谷的，相應(yīng)需要的人力資源配置差距也是相當(dāng)大的。如果服務(wù)行業(yè)全部雇傭固定工，每年會導(dǎo)致40%的人力成本浪費(fèi)。正因?yàn)檫@種情況，越來越多的服務(wù)行業(yè)開始采用靈活用工的形式，雖然節(jié)省了一部分的人力成本，但是對于門店的運(yùn)營和管理難度卻增加了。

“無論是APP點(diǎn)餐、收銀機(jī)點(diǎn)餐還是自動掃碼點(diǎn)餐,美團(tuán)點(diǎn)評智能收銀系統(tǒng)都通過一鍵下單完成。智慧餐廳營銷：幫助先下餐飲門店低成本拓展新客戶，有效促進(jìn)老客戶重復(fù)消費(fèi)，提升營業(yè)收入。加之收銀系統(tǒng)與美團(tuán)外賣系統(tǒng)的數(shù)據(jù)互通功能,新系統(tǒng)著實(shí)為餐廳簡約了流程,提升了人效?！眲倓倱Q上美團(tuán)點(diǎn)評智能收銀系統(tǒng)的李老板,便嘗到了智能系統(tǒng)帶來的甜頭。

以前,川菜館的所有外賣訂單,都需要服務(wù)員用一臺專門的機(jī)器去接外賣,還要在營業(yè)結(jié)束后核銷訂單。如今,使用美團(tuán)收銀后,可以和美團(tuán)外賣無縫對接,訂單自動錄入系統(tǒng)、直達(dá)后廚,省了中間的人工環(huán)節(jié),既準(zhǔn)確又,再多外賣都能應(yīng)對自如。

“現(xiàn)在餐廳減少了一半服務(wù)員,每天接待食客將近800人,依然不會出錯(cuò),人工少了,效率反而提升了。

餐飲軟件商大混戰(zhàn)

誰為4萬億餐飲市場建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?

前段時(shí)間,艾瑞咨詢發(fā)布的《2018年中國智慧餐飲行業(yè)研究報(bào)告》中提出的SaaS化服務(wù)商需與平臺打通方能實(shí)現(xiàn)價(jià)值這一觀點(diǎn)。

然而,據(jù)國a家統(tǒng)1計(jì)局公布的a新數(shù)據(jù)顯示,2017年,餐飲收入將近4萬億元,比上年增長10.7%。與行業(yè)高速發(fā)展相對應(yīng)的卻是,600萬商戶正在使用智能餐飲ERP軟件的占比卻不足10%,享受相關(guān)售后服務(wù)更是不足0.5%。

這個(gè)龐大的市場,正在等待有實(shí)力的智能餐飲云ERP和SAAS服務(wù)商前來開發(fā),并建立相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。