各種屠宰機械包括：按原料特性分成的豬、牛、羊、禽等不同類別;按照工藝流程分成的候宰淋浴、牽引輸送、擊暈致昏、提升懸掛、宏德機械刺殺放血、浸燙、打毛(脫羽)、刮毛(去絨毛)、燎毛、修刮、拋光、剝皮、同步檢驗、劈半切割、副產(chǎn)品處理、滅菌消毒及預(yù)冷等不同部分。此外，還有輸送機、分割鋸、骨肉分離機、分料機宏德機械及分割肉包裝設(shè)備等分割剔骨機械。潤滑油太多可能引發(fā)減速箱發(fā)熱，電機負(fù)荷過大導(dǎo)致電機保護開關(guān)跳開。

家禽屠宰流水線是專門用來屠宰雞、鴨、鵝等一些家禽的機械，家禽屠宰流水線設(shè)備適合用于大型的養(yǎng)殖場、家禽屠宰加工廠，宏德機械家禽的屠宰一般采用屠宰流水線，工藝程序比較多，家禽屠宰設(shè)備中浸燙箱采用封閉箱體式結(jié)構(gòu)，利用蒸汽交換方式加熱，可以自動調(diào)節(jié)水的溫度、手動控制、機械、氣流雙重攪拌，通過專業(yè)屠宰設(shè)備浸燙后的家宏德機械禽脫毛體表不受損害，酮體色澤新鮮。若發(fā)現(xiàn)脫毛效果不理想，即應(yīng)停機重新檢查，是否打毛棒脫落，或浸燙溫度不均。

宰前要求：待宰雞應(yīng)來自非疫區(qū)，健康狀況良好，并有當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門畜禽防疫機構(gòu)出具的檢疫合格證明。按家畜家禽防疫條例，由質(zhì)檢人員嚴(yán)格把關(guān)，確認(rèn)健康無病的雞群，方可進入候宰圈，分批候宰。雞在宰前必須斷食休息(12～24)h，并應(yīng)充分給水。

屠宰操作要求：

１、掛雞

a、輕抓輕掛，將雞的雙腿同時掛在掛鉤上。

b、死雞、病弱、瘦小雞只不得掛上線。

c、雞體表面和四周糞便污染嚴(yán)重的雞只集中處理，后上掛。

d、掛雞問與屠宰問要分開。

2、麻電，掛雞上傳送帶后，A動麻電，電壓(30～50)v，要求麻昏不致死。

3、刺殺放血，在下頜后的頸部，橫切一刀，將頸部的氣管、血管和食管一齊切斷，放血時間為(3～5)分鐘。

4、浸燙工序：

a、浸燙水溫一般以(60～62)℃為宜，浸燙時間(60～90)s。

b、燙池中應(yīng)設(shè)有溫度顯示裝置。浸燙時采用流動水或經(jīng)常換水，一般要求每燙一批需調(diào)換一次。保持池水清潔。

5、脫毛。

a、雞出燙毛池后，要經(jīng)過至少二道打毛機進行脫毛。一臺去除屠體上的微毛及體表黃衣，在第二臺打毛機后設(shè)專人去除屠體表面殘留的毛及毛根。

b、脫毛后要用清水沖洗雞屠體，要求體表不得有糞污。

6、去嗉囔，割開嗉囔外表面皮膚，將嗉囔拉出割除。

7、摘取內(nèi)臟：

a、切肛：從周圍伸人旋轉(zhuǎn)環(huán)行刀切成半圓形或用剪刀斜剪成半圓形，刀口長約3cm，要求切肛部位準(zhǔn)確，不得切斷腸管。

b、開腹皮：用刀具或自動開腹機從孔向前劃開(3～5)era，不得超過胸骨，不得劃破內(nèi)臟。

c、用自動摘臟機或工具從剪口處伸入腹腔，將腸管、心、肝、胗全部拉出，并拉出食管。消化道內(nèi)容物、膽汁不得污染白條，損傷的腸管不得垂掛在雞白條表面。

d、取出內(nèi)臟后，要用一定壓力的清水沖洗體腔，并沖去機械或器具上的污染物。

e、落地或糞污、膽污的肉尸，必須沖洗干凈，另行處理。

8、冷卻工序：

1、預(yù)冷卻水控制5℃以下。

2、預(yù)冷卻水溫度控制在(0～2)℃，勤換冷卻水。冷卻總時間控制在(30～40)min。

諸城市宏德機械制造有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)制造和銷售家禽屠宰設(shè)備、食品機械設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)。公司生產(chǎn)的家禽屠宰設(shè)備：浸燙池、噴淋松毛機、立式脫毛機、臥式脫毛機、鴨鵝頭頸脫毛機、剝胗機、浸蠟池、冷卻池、雞爪打爪機、雞爪切割機、家禽分割成形鋸、不銹鋼螺旋預(yù)冷機、禽籠清洗機、酮體瀝水機等，產(chǎn)品性能均達(dá)到國內(nèi)外同類產(chǎn)品水平，生產(chǎn)的設(shè)備均可與國外同類產(chǎn)品配套使用。家禽屠宰流水線具有生產(chǎn)效率高，衛(wèi)生整潔，使用操作方便，壽命長，噪音小，勞動強度低等特點，適應(yīng)于冷藏、食品行業(yè)的家禽宰殺企業(yè)使用。產(chǎn)品銷往國內(nèi)各大省、市、自治區(qū)，直轄市，設(shè)備質(zhì)量以及售后服務(wù)均受到廣大客戶的一致好評。

雞鴨鵝屠宰流水線設(shè)備是專門用來屠宰雞、鴨、鵝等一些家禽的機械，家禽屠宰流水線設(shè)備適合用于大型的養(yǎng)殖場、家禽屠宰加工廠，家禽的屠宰一般采用屠宰流水線，工藝程序比較多，家禽屠宰設(shè)備中浸燙箱采用封閉箱體式結(jié)構(gòu)，利用蒸汽交換方式加熱，可以自動調(diào)節(jié)水的溫度、手動控制、機械、氣流雙重攪拌，通過專業(yè)屠宰設(shè)備浸燙后的家禽脫毛體表不受損害，酮體色澤新鮮。近些年來，我國家禽業(yè)迅速發(fā)展，禽類肉制品逐漸滿足了我國人民的食用需求。

雞鴨鵝屠宰流水線設(shè)備主要是用于宰殺雞鴨鵝而使用的、流水線作業(yè)工作、而且處理的白條雞鴨鵝既干凈、而且又美觀大方。具有生產(chǎn)，衛(wèi)生整潔，使用操作方便，壽命長，噪音小，勞動強度低等特點。根據(jù)宰殺量不同分為多種類型，公司可以根據(jù)用戶的實際情況進行加工定制。公司各型號家禽屠宰流水線掛鉤、鏈條，質(zhì)量可靠，宏德機械耐磨能力強，專為家禽屠宰流水線打造。家禽屠宰流水線適應(yīng)于外貿(mào)，冷藏、食品行業(yè)的家禽宰殺企業(yè)使用。