泰安燊豪化工有限公司

  食品級氯化鎂

專業(yè)生產(chǎn)食品級氯化鎂

1.化學(xué)名稱：氯化鎂                                                                      

2.分子式：MgCl2·6H2O                                                                  

3.分子量：203.30                                                                

4.性狀：片狀或顆粒，白色，易溶于水，在潮濕空氣中易潮濕。                          

5.用途：食用氯化鎂(豆制品凝固劑)是專為豆制品企業(yè)提供的添加劑,用鹵水（氯化鎂水溶液）點制的豆腐較石膏點制的豆腐質(zhì)嫩味鮮，還用作其它食品的添加劑， 人造海水精，呈味劑、助酵劑、除水劑、組織改進(jìn)劑等。

冬天和夏天氯化鎂的性能其實也是有很多的差別的

   氯化鎂知道，冬天和夏天在溫度、環(huán)境等很多方面都有很多的不同。所以對于不同的物質(zhì)有著不同的影響。對于氯化鎂也是一樣的。無證豆腐加工點工業(yè)氯化鎂代替食品級產(chǎn)品按照食品衛(wèi)生法的規(guī)定，工業(yè)用氯化鎂是不能添加到食品中的，因為工業(yè)用產(chǎn)品中含有很多雜質(zhì)，在這些雜質(zhì)中有很多的有害物質(zhì)甚至是有毒物質(zhì)。氯化鎂在冬天和夏天的性能也是特別不同的。因此我們在使用氯化鎂的時候也不得不考慮季節(jié)的影響。只有考慮的更多了才能讓我們的使用更加的方便和放心。接下來就讓氯化鎂給我們進(jìn)行一個詳細(xì)的介紹吧！

   冬天由于溫度低，氯化鎂原料鹵水里面的芒硝十水硫酸鈉會結(jié)晶出來，鹵水里面的其他沉淀物也會跟著相應(yīng)沉淀。所以冬天跟春天產(chǎn)的氯化鎂會比較薄，而且顏色比較白，但是相應(yīng)的鹵水度數(shù)會降低。

   夏天的氯化鎂由于雨水跟溫度的緣故，原先結(jié)晶的硫酸鈉會溶解到鹵水里。在生產(chǎn)過程中會因為溫度形成一部分白色高溫鹽摻雜在鹵片中。所以夏天的鹵片沉淀物多位白色顆粒懸浮，鹵水度數(shù)往往偏高于冬天。

   由此我們可以看出來，季節(jié)對于氯化鎂的影響是特別大的。因此我們在使用的時候一定要注意季節(jié)對它的影響。

主要用途：編輯在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食品級氯化鎂可作為穩(wěn)定劑或凝固劑用于豆類制品中，但不允許用工業(yè)品代替食用級產(chǎn)品使用。用鹵水（食品級氯化鎂水溶液）點制的豆腐較石點制的豆腐，質(zhì)嫩味鮮，在國內(nèi)外還用作部分食品的添加劑。

現(xiàn)狀：編輯一是用工業(yè)氯化鎂代替食用氯化鎂用于豆類制品生產(chǎn)中，以達(dá)到降低成本的目的；二是用工業(yè)氯化鎂浸泡木耳，木耳經(jīng)浸泡后菌朵很大，菌葉肥厚，感官較好，并且重量可增加2～3倍。使用工業(yè)氯化鎂作為凝固劑生產(chǎn)出來的豆制品色澤和氣味與合格產(chǎn)品沒有明顯的區(qū)別，因此鑒別起來比較困難。氯化鎂和氧化鎂的一些應(yīng)用方式方法是需要我們了解的我們都知道，氯化鎂的應(yīng)用方向非常多，其中很重要的一個應(yīng)用領(lǐng)域就是和氧化鎂合成鎂水泥。