菊粉」到底是啥？能減肥嗎？

菊粉是一種可溶性膳食纖維，用在低脂低糖食品中可以改善口感。

菊粉提取物每天攝入不超過15g是安全的，攝入過多有風(fēng)險(xiǎn)。

可溶性膳食纖維對改善、控制體重、改善代謝都有幫助。

如果能吃夠蔬菜水果全谷物，沒必要專門吃菊粉和其他提取物。

這些年，一些低脂低糖的食物里，特別是酸奶、奶酪、冰激凌這些乳制品中，會(huì)添加一種叫“菊粉”的東西，并以此作為宣傳賣點(diǎn)，甚至一些嬰兒配方的奶粉中也會(huì)加入菊粉。 這個(gè)成分到底是什么？有什么用？還有研究說會(huì)致癌？孩子能吃嗎？

但有幾點(diǎn)要注意的是，這項(xiàng)研究中超過70%的研究對象本身膳食纖維攝入不足，同時(shí)為了不影響試驗(yàn)效果，他們在研究期間不被允許吃富含膳食纖維或益生菌、益生元的食物或補(bǔ)充劑。 也就是說，菊粉能改善的前提是，你蔬菜、水果、全谷物吃得都不太多，也怎么不吃酸奶之類的發(fā)酵食物。但如果你這些食物吃得是足夠的話，額外吃菊粉也不是很有必要…… FDA綜述了19多項(xiàng)這方面的隨機(jī)雙盲試驗(yàn)，其中17項(xiàng)的結(jié)果都是，在健康人群中，菊粉提取物對腸道功能并沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著改善。

能減肥嗎？

如果你把現(xiàn)在吃的零食都換成加了菊粉的“低脂低糖”版，并且不增加其他食物的攝入，那確實(shí)是可以減少總熱量的攝入。

但如果你根本就不吃零食的話，也就不存在這個(gè)問題了。

菊粉作為膳食纖維，不會(huì)在胃和中被吸收，只會(huì)被一些益生菌發(fā)酵分解，產(chǎn)生少量的短鏈脂肪酸，每克產(chǎn)熱值不到1.5kcal。同時(shí)因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一些氣體，它還可以提升飽腹感。