走在大街小巷，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，蛋糕展示柜并非只是在蛋糕店里擺放各種好看的蛋糕，在奶茶店里更是能看到它的身影。奶茶店設(shè)備的蛋糕展示柜，除了用于展示和保鮮各種新鮮水果外，更是為店面整個(gè)前吧區(qū)增添了美觀大氣的形象。

所以說(shuō)，奶茶店的蛋糕柜，對(duì)于店面的運(yùn)營(yíng)起到著舉輕若重的地位。但是，我們都知道，只要是機(jī)器，在運(yùn)行工作的時(shí)候，都難免出現(xiàn)或多或少的一些問(wèn)題，我們只有正在了解機(jī)器出現(xiàn)故障的原因，才能更快更好的解決問(wèn)題，讓機(jī)器快速回到正常工作中，給營(yíng)業(yè)減少過(guò)多的損失。今天，比斯特帶大家了解一下如果蛋糕展示柜制冷速度慢，是怎么回事?在擺放時(shí)不可以超出層架的范圍，因?yàn)閷蛹芘c玻璃門(mén)之間需要有間隔，否則會(huì)影響冷氣的擺放。

一般店主買(mǎi)回蛋糕展示柜后，由于不了解詳細(xì)的使用說(shuō)明，或者是使用年限久了以后，或多或少總會(huì)碰到一些小問(wèn)題，我們經(jīng)過(guò)調(diào)查，大家一般都會(huì)遇到柜內(nèi)制冷速度較慢的問(wèn)題。大家都知道把蛋糕或者蔬果放到柜內(nèi)保存主要的作用就是讓它保鮮，如果制冷速度慢，那么對(duì)蛋糕的保鮮效果是有一定的影響的。修理時(shí)，可采用無(wú)助氧液化氣焊槍噴出的較弱散火，將其燒掉，就很容易用毛刷清理了。

在柜子沒(méi)有發(fā)生任何故障的情況下，柜內(nèi)的制冷速度緩慢，一般都是因?yàn)椴僮鞑划?dāng)導(dǎo)致的，其中膨脹閥的調(diào)節(jié)是為關(guān)鍵的。膨脹閥的開(kāi)啟度小，制冷劑通過(guò)的流量就少，壓力也低;膨脹閥的開(kāi)啟度大，制冷劑通過(guò)的流量就多，壓力也高。制冷劑的熱力性質(zhì)，壓力越低，相對(duì)應(yīng)的溫度就越低;壓力越高，相對(duì)應(yīng)的溫度也就越高。因此在擺放的時(shí)候需要注意，應(yīng)該在離墻10公分左右的位置，在通風(fēng)性比較好的位置。

這種規(guī)律，如果膨脹閥出口壓力過(guò)低，相應(yīng)的蒸發(fā)壓力和溫度也過(guò)低。但由于進(jìn)入蒸發(fā)器流量的減少，壓力的降低，造成蒸發(fā)速度減慢，從而制冷量下降，制冷效率就降低了。反之，如果膨脹閥出口壓力過(guò)高，相應(yīng)的蒸發(fā)壓力和溫度也過(guò)高。進(jìn)入蒸發(fā)器的流量和壓力都加大，由于液體蒸發(fā)過(guò)剩，潮濕的氣體被壓縮機(jī)吸入，引起壓縮機(jī)的液擊，使壓縮機(jī)不能正常工作，就會(huì)造成一系列故障，甚至損壞壓縮機(jī)。飲料展示柜一般是指商用冷柜中用于展示各種飲料的冷凍柜，有的飲料展示柜也叫做風(fēng)幕柜，常見(jiàn)的有單排放置飲料、雙排和三排放置飲料的展示柜之分。所以膨脹閥的開(kāi)啟度，應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)的蛋糕保鮮柜溫進(jìn)行調(diào)節(jié)，即在蛋糕柜溫相對(duì)應(yīng)的壓力下調(diào)整。

   相信大家都非常清楚，冷藏展示柜中的熟龍蝦螃蟹如果保鮮不當(dāng)?shù)脑挿浅Ｈ菀桩a(chǎn)生有毒物質(zhì)的，如果我們?nèi)梭w食用了這種熟龍蝦螃蟹的話會(huì)出現(xiàn)身體上面的不適，那么今天冷藏 展示柜冷柜就為大家講解一下熟螃蟹的保鮮方法吧！

     如果是當(dāng)天沒(méi)有吃完或者是沒(méi)有售賣(mài)完的情況下，可以等到待涼透后裹上保鮮膜放展示柜中進(jìn)行冷藏保鮮，如果條件允許的話也可以冷凍。但是放入柜子里面進(jìn)行存放的熟蟹遲不能超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)放些姜末，有利殺菌。

    這樣吃龍蝦和蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全，才能真正做到一舉二得。

如果在不使用冷藏展示柜保鮮熟螃蟹的情況下我們也是可以在短時(shí)間內(nèi)將其進(jìn)行保存好的，我們可以采用保鮮膜將其蓋好之后放在陰涼通風(fēng)處，一般都是可以保鮮在6--8個(gè)小時(shí)左右，但是前提條件就是天氣比較冷的添加下，如果是天氣比較熱的話那么它的保鮮時(shí)間就會(huì)受到很大的限制了。其實(shí)在保鮮熟螃蟹的過(guò)程中也是需要注意很多事項(xiàng)的，熟螃蟹雖然說(shuō)可以放入展示柜中進(jìn)行冷藏保鮮，但是并不代表其安全性質(zhì)受到的保證，存放過(guò)久的熟螃蟹仍然是引發(fā)眾多的有害物質(zhì)，同樣就是在熟螃蟹內(nèi)部產(chǎn)生的組氨酸，在經(jīng)過(guò)隔夜的熟螃蟹中組氨酸會(huì)在微生物以及細(xì)菌的作用下分解為組胺，加熱之后雖然說(shuō)可以消滅病源微生物但是不怕破壞有害物質(zhì)，所以說(shuō)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的熟螃蟹仍然能夠出現(xiàn)現(xiàn)象。冷藏展示柜和冰箱一樣是用作食物的保鮮，一個(gè)冷藏展示柜就能在保鮮的前提下讓我們能夠更方便的找到自己喜歡的東西，也給商場(chǎng)帶來(lái)利益。

現(xiàn)如今，消費(fèi)者在選購(gòu)熟食柜都非常注重‘性價(jià)比’，“性價(jià)比”顧名思義就是質(zhì)量上，價(jià)格上都比較占優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，首先從熟食柜的質(zhì)量上來(lái)分析，要選擇專(zhuān)業(yè)的熟食保鮮柜，采用風(fēng)冷式制風(fēng)方式，間冷式俗稱(chēng)風(fēng)冷式保鮮柜，其工作原理是利用風(fēng)機(jī)促進(jìn)冷柜內(nèi)氣體流動(dòng)時(shí)通過(guò)蒸發(fā)器來(lái)實(shí)現(xiàn)制冷降溫的效果，屬于無(wú)霜類(lèi)冷柜，其優(yōu)點(diǎn)是制冷速度快。4、環(huán)保節(jié)能系統(tǒng):冰柜采用了低碳環(huán)保生產(chǎn)工藝,采用R600a的環(huán)保無(wú)氟制冷劑,徹底不含氟利昂,對(duì)于環(huán)境和臭氧層保護(hù)起到了極大的作用,在低碳環(huán)保方面,邁出了一大步。

深圳市比斯特冷凍設(shè)備有限公司成立于1999年10月10日，是一家集設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、售后于一 體的商用制冷設(shè)備制造商。公司擁有專(zhuān)業(yè)規(guī)范的生產(chǎn)車(chē)間、產(chǎn)品展示大廳、研究與出產(chǎn)質(zhì)量測(cè)控實(shí)驗(yàn)室。比 斯特系列制冷設(shè)備更是有近20年的技術(shù)積累與沉淀，引進(jìn)德國(guó)曾德蘇跟比澤爾制冷設(shè)備控股有限公司先進(jìn)加 工工藝和技術(shù)，與德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、日本、意大利的先近配套設(shè)施，使比斯特系類(lèi)產(chǎn)品更豐富完善，制冷 性能好，節(jié)能低碳，噪音低，質(zhì)量可靠。業(yè)務(wù)范圍遍布香港、歐美、中國(guó)大陸、日本、韓國(guó)、印度等。制冷劑在常溫下的要求是制冷劑的冷凝壓力以及冷凝溫度應(yīng)該很低，而制冷劑的臨界溫度要相對(duì)較高。 自1999年成立以來(lái)，憑借雄厚的技術(shù)、過(guò)硬的質(zhì)量以及用戶至上的服務(wù)理念，贏得了廣大客戶的信賴(lài)， 為人類(lèi)高度發(fā)展的綠色食品文化作出貢獻(xiàn)。

肉柜在長(zhǎng)時(shí)間使用后，很容易產(chǎn)生異味、臭味。那么使用什么方法可以清除這些異味呢？

，定期清洗鮮肉柜?？梢杂脺胤试硭畬⒐褡觾?nèi)部組件、門(mén)封條等徹底清洗一遍。

第2，采用吸臭法?；钚蕴?、橘皮、茶葉、咖啡渣、檸檬等都是可以吸附臭味的，可以將這些放入柜內(nèi)，拉上風(fēng)簾，一般兩三天就可以清除異味。

第3，小蘇打除臭劑。小蘇打是很好的吸臭劑，將小蘇打用瓶子裝好放在柜內(nèi)的角落，可以預(yù)防柜內(nèi)產(chǎn)生異味，一般兩三個(gè)月更換一次。

第4，麥飯石除味。將麥飯石放入沙袋內(nèi)，放置在鮮肉柜里，異味可輕松去除。

第5，食醋除味。可以將食醋放入敞口的瓶子里，置于柜內(nèi)；也可以用食醋兌水，按照1:1的比例，食醋兌水是一種簡(jiǎn)單的除味劑，可以用來(lái)擦拭鮮肉柜，去除鮮肉柜使用時(shí)所產(chǎn)生的、異味等。