不銹鋼廚具行業(yè)品牌現狀分析

   不銹鋼餐廚具市場的品牌格局劃分清晰，分為、中、中端和低端的市場。當前市場多為國際品牌所占有，但還沒有呈現一家或幾家壟斷該市場的局面。中市場品牌較多，如蘇泊爾、喜歡愛仕達、雙喜等，品牌實力和渠道向三四級城市及鄉(xiāng)村市場拓展與延長。中端市場堆積很多的品牌，廠家很多，競爭劇烈；低端市場首要以雜牌為主，多由一些小企業(yè)出產。

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不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，它是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。

1、不銹鋼真的不生銹嗎?

真正的不銹鋼產品應該可以使用上百年而不會生銹。但我們在市面上見到的不銹鋼還是可以生銹被腐蝕的，只是在一般情況下，腐蝕的速率很慢。曾做過這樣的試驗：把兩塊重量都是20克的不銹鋼和普通碳素鋼，一起放在稀中煮沸一晝夜，結果普通鋼被強烈腐蝕，只剩13.6克重，而不銹鋼卻重19.8克。正因為不銹鋼不易生銹，所以化工廠里許多耐腐蝕設備用不銹鋼制造。

近有不少關于不銹鋼制品會釋放“鉻”造成的消息流傳，雖然專家已給大家進行了詳細明了的解釋，仍有一些人對此保持懷疑。

根據我國《食品安全國家標準不銹鋼制品》(GB9684-2011)規(guī)定，不銹鋼制品中鉻的遷移量不能超過0.4毫克/平方分米。

原在制定該限量標準時解釋，一般情況下不銹鋼制品在盛放、烹煮食物或與食品接觸過程中，不構成食品安全風險;當不銹鋼制品在使用中遷移的鉻超過限量時，有可能危害人體健康。

我國質檢部門曾多次表示，鉻對皮膚、黏膜、消化道有刺激和腐蝕性，且容易進入人體細胞。吸入較高含量的鉻，會對肝、等內臟造成損傷，在人體內蓄積具有致癌性，還可能誘發(fā)基因突變。