密歇根大學的神經(jīng)學家貝利吉同樣給出了證據(jù)。人類有不愉快的感覺時，即使那種感覺來自舌頭，大腦也會悄悄釋放一種類似ya片的化學物，這和人類愉悅時的大腦反應是一樣的。也就是說，'人類的快樂系統(tǒng)和痛苦系統(tǒng)是有重疊的，一旦重復受到刺激，它就會越來越活躍。而苦味正是一種刺激。'貝利吉解釋說。

所以，那些年輕人一大早過去排隊買酒喝，就是為了滿足某種原始的人類沖動?也許是，但苦烈啤酒能在如此短時間內(nèi)風靡，一定還有些更急迫的動力。

    世界其他地方對于精釀酒廠的定義也都大同小異，在這些標準之下，誕生了很多獨立的小型酒廠，精釀啤酒運動也隨之在全球爆發(fā)。如果一定要總結(jié)關(guān)于精釀啤酒定義的話，可能保險的說法是“精釀酒廠生產(chǎn)的啤酒就是精釀啤酒”。當然，也有反例。

    近中國酒業(yè)協(xié)會也在各種開會研究到底怎么定義中國的精釀啤酒，他們建議把Craft Beer翻譯成“工坊啤酒”，因為這個詞是中性的，不像“精釀”這么有正面效果。類似“大型酒廠精心釀造的酒怎么就不是精釀了？”的聲音是會議的主旋律。所以在tian朝，至少在guan方解釋里，沒有什么精釀啤酒，滿足各標準的精釀酒廠，生產(chǎn)出來的只是工坊啤酒罷了。

大量進口啤酒以“類精釀”的身份進入中國市場，在2017年呈現(xiàn)10%左右的增速，市場份額持續(xù)增長。不過，估計進口啤酒和國內(nèi)精釀啤酒的市場份額加起來僅為5%左右。

　精釀的潮流必然會來到，某些國產(chǎn)啤酒企業(yè)認為精釀不成氣候，但沒想過10年后市場可能會呈現(xiàn)的不同局面：“如果現(xiàn)在不作好準備，可能到時會付出更多成本?！?

精釀文化促使精釀啤酒在華快速發(fā)展，受到眾多gao端年輕消費者的青睞。手工精釀啤酒相對于大型啤酒廠的成品啤酒具有品種多樣、品質(zhì)gao端、與餐飲休閑文化契合度高、運輸成本低等特點。

酒色墨染，煙雨盛京城。百業(yè)昌盛，風云變幻迅速，2020中國(沈陽)精釀啤酒及設(shè)備展覽會也為這百花齊放，眾星云集的盛京城再添一筆艷霞。

——————前言

精釀文化促使精釀啤酒在華快速發(fā)展，受到眾多gao端年輕消費者的青睞。手工精釀啤酒相對于大型啤酒廠的成品啤酒具有品種多樣、品質(zhì)gao端、與餐飲休閑文化契合度高、運輸成本低等特點。雖然我國手工精釀啤酒目前仍然缺少統(tǒng)一標準，但伴隨我國啤酒消費者個性化需求的不斷提高，手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合，必將成為我國未來個性化啤酒消費與綠色餐飲的主力軍。