知了，叫金蟬，又叫解猴，夏天不可錯過的美味，營養(yǎng)又健康。

睢寧菜系食色生香今天帶你一起回味“炸解猴”的味道，解猴是睢寧話，也就是金蟬，又名知了猴、知了龜，是農(nóng)村常見的一種昆蟲。知了猴不僅是昆蟲，也是一種珍貴的季節(jié)性美食。油炸金蟬是淮海地區(qū)的一種地方美味特色小吃。油炸金蟬人間美味“唐僧肉”金蟬素有“唐僧肉”的美譽。之所以被比喻成“唐僧肉”，除了顯示其營養(yǎng)價值之外，更有深厚的文化韻味在其中。《西游記》中去西天取經(jīng)的真靈東土大唐高僧“唐僧”，是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”轉(zhuǎn)世，有“金蟬脫殼”之意。所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征。在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。由于金蟬有良好的口感，且營養(yǎng)價值高，有滋補之效，睢寧民間便把擺上餐桌，稱之為“唐僧肉”。從卵中孵化后，蟬就會鉆入地下，在樹的根部樹木的汁液，慢慢長大。這個過程很慢，1~2年的時間總是要的。

市民吳先生說。據(jù)了解，知了猴實名金蟬，金蟬素有“唐僧肉”的美譽，食用和藥用價值非常高，還可以益精，具有極高的藥膳營養(yǎng)價值。咨詢醫(yī)院營養(yǎng)科的醫(yī)生得知，金蟬的藥膳營養(yǎng)價值非常高，有研究表明：剛出土的知了猴含蛋白質(zhì)58.58%，是瘦牛肉的3.5倍，瘦豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉牛肉的3倍，鯉魚的4倍，雞蛋的6倍。而金蟬脂肪含量只有10.23%，是難得的高蛋白低脂天然無公害營養(yǎng)品。知了猴普遍的食用方式為“油炸金蟬”、“香酥金蟬”、“椒鹽金蟬”等。不過，醫(yī)生提醒說，知了猴雖然味道鮮美，且有清熱去火的功效，但是市民切忌多食，以免引起身體不適。醫(yī)生提醒說，對于性體質(zhì)的市民吃前就要稍微注意一下，因為蟬體內(nèi)的異型蛋白分子含量大，容易引起過敏 

養(yǎng)殖金蟬經(jīng)濟效益分析金蟬養(yǎng)殖首先我們就需要建設(shè)養(yǎng)殖場地，所以需要先人工造林，主要以一百棵樹養(yǎng)殖五年金蟬為例。人工造林的成本的就包括樹苗的費用、土壤費用、肥料等，一年的投資成本低也是兩百塊錢左右，而第二年就可以購買金蟬卵，這時的成本一般是一千塊錢左右。從第三年開始進行養(yǎng)殖，一直到第四年的經(jīng)濟效益是四千元左右，第五年的收益也是四千元，那么五年下來的總收益是八千元。這樣算的話，養(yǎng)殖金蟬五年的凈利潤就是六千多塊錢。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制