目前淀粉行業(yè)普遍采用的氣流干燥機(jī)，氣流干燥也稱“瞬間干燥”是固體流態(tài)化中稀相輸送在干燥方面的應(yīng)用。生產(chǎn)的粉條品質(zhì)卓越、晶瑩透明、外觀條直、口感細(xì)膩，勁道耐煮，不化條，不酥條，不混湯。該法是使熱空氣和待干燥固體顆粒直接接觸，并使待干燥固體顆粒(淀粉)懸浮于流體中，因而兩相接觸面積大，強(qiáng)化了傳熱傳質(zhì)的過程，氣流應(yīng)用于散裝物料的干燥單元操作。

　1、整個(gè)系統(tǒng)采用自動(dòng)化控制，通過對(duì)進(jìn)料水分和氣溫差的測(cè)定，自動(dòng)調(diào)整進(jìn)料量的和進(jìn)氣量，從而保證產(chǎn)品水分的穩(wěn)定；

　　2、熱，干燥時(shí)間短，處理量大，氣流干燥采用氣固兩相并流操作；

　　3、采用變徑紊流技術(shù)，提高了設(shè)備的性能，保證了淀粉的質(zhì)量；

　　4、氣流干燥機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊、體積小、生產(chǎn)能力大，投資、維護(hù)成本低；

　　5、操作方便，在氣流干燥系統(tǒng)中，把干燥、粉碎、篩分、輸送等單元過程聯(lián)合操作。

　　6、應(yīng)用范圍廣，可適合于各種粉狀、片狀、顆料狀物質(zhì)。

目前在我國(guó)食用紅薯淀粉生產(chǎn)加工行業(yè)，因?yàn)槿鄙賴?guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，不同企業(yè)所執(zhí)行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，導(dǎo)致淀粉質(zhì)量?jī)?yōu)劣差異較大，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。近年來更有一些不法商販為一己之利，對(duì)產(chǎn)品摻雜使假，以次充好，危害消費(fèi)者的利益。如何去辨別紅薯淀粉的真?zhèn)危瑢?duì)于普通消費(fèi)者來說是一個(gè)不小的難題。方法五：口感——用于辨別紅薯淀粉質(zhì)量的優(yōu)劣辨別方法：取少量淀粉送入口中，憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯淀粉是否有異味和有雜質(zhì)。固德威薯業(yè)淀粉工程部根據(jù)多年對(duì)紅薯淀粉的研究，為您提供以下幾種簡(jiǎn)單方法，幫您輕松識(shí)別紅薯淀粉的優(yōu)劣：

方法一：目測(cè) ——用于直觀識(shí)別淀粉中雜質(zhì)含量的高低

直觀視覺效果：紅薯淀粉色澤鮮亮而白凈，說明雜質(zhì)含量少，淀粉白度高，產(chǎn)品質(zhì)量好；反之，雜質(zhì)多，白度低，品質(zhì)差。

評(píng)判方法：取5-10克紅薯淀粉在干凈的玻璃板上攤開，用另一塊厚玻璃將淀粉壓成薄薄的一層，觀察紅薯淀粉的顏色是否白凈，是否有夾雜物。觀察時(shí)，將樣品置于無色透明潔凈玻璃板上，下面襯白紙，避開直射光，利用反射光，這樣雜質(zhì)含量多少就清晰可辨。

方法五：口感——用于辨別紅薯淀粉質(zhì)量的優(yōu)劣

辨別方法：取少量淀粉送入口中，憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯淀粉是否有異味和有雜質(zhì)。如酸味濃：說明紅薯淀粉加工采用酸漿工藝時(shí)發(fā)酵過度，沉淀后未用清水洗滌或洗滌不徹底（洗滌即酸漿上清液去掉后，再加清水?dāng)噭蚝蟪恋恚?，這樣的淀粉制粉條筋力稍差；如果紅薯淀粉有酸霉味，說明紅薯淀粉在干燥前濕存時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)生霉變，這種紅薯淀粉加工粉條時(shí)易斷條；如有滑石粉味、麥面味等說明摻有雜質(zhì)。用牙齒細(xì)嚼時(shí)，若有牙磣感說明紅薯淀粉中泥沙含量較多；隨著我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和紅薯深加工行業(yè)的發(fā)展，紅薯正以其特有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值而日益受到人們的重視。紅薯淀粉無異味，細(xì)嚼不牙磣則紅薯淀粉。