，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH?COOH，是一種有機一元酸，為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。純的無水（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.7℃（62℉），凝固后為無色晶體。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。盡管根據(jù)在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是是具有腐蝕性的，其蒸汽和鼻有刺激性作用。

，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH?COOH，是一種有機一元酸，為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。純的無水（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.7℃（62℉），凝固后為無色晶體。俗稱醋酸（aceticacid），該名稱來自于拉丁文中的表示醋的詞“acetum”。盡管根據(jù)在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是是具有腐蝕性的，其蒸汽和鼻有刺激性作用。

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。眼睛接觸：眼睛受刺激用水沖洗，再用干布拭擦，嚴重的須送醫(yī)院診治。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

醋酸菌為好氣性菌，發(fā)酵在通氣條件下進行，發(fā)酵溫度一般為25～30℃，醋酸菌需要氨基酸及維生素類物質(zhì)，因此發(fā)酵液中除乙醇外還需添加酵母汁、曲汁或其它含氮有機質(zhì)。 

 方式/

醋酸發(fā)酵 編輯醋的釀造有固體發(fā)酵和液體發(fā)酵兩種方式。如以淀粉物質(zhì)為原料需先進行糖化及酒精發(fā)酵，進行醋酸發(fā)酵，固體發(fā)酵為傳統(tǒng)工藝，參與微生物種類較多，產(chǎn)品風味較好。液體發(fā)酵一般為工業(yè)化生產(chǎn)，用純培養(yǎng)jun種，產(chǎn)量多、成本低，但產(chǎn)品風味較差。