龍游恒力果蔬機(jī)械有限公司應(yīng)用各類果蔬清洗、打蠟、分級(jí)等機(jī)械設(shè)備的專業(yè)廠家。在控制水果損傷、節(jié)能、噴蠟等系統(tǒng)中有獨(dú)特的設(shè)計(jì)。

水果打蠟專家有說(shuō)法 打食用蠟便于儲(chǔ)存和保鮮

據(jù)了解，在美國(guó)、日本、歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，對(duì)水果打蠟有成熟的工藝流程和法規(guī)。從上世紀(jì)九十年代后期開(kāi)始，浙江從美國(guó)、日本等國(guó)家引入果蠟，開(kāi)始在臺(tái)州、衢州、杭州、寧波、金華、麗水等柑橘種植區(qū)，以合作社為單位廣泛推行柑橘打蠟技術(shù)。

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》允許給鮮水果表面打蠟，但必須使用規(guī)定的添加劑，根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。這種添加劑即為食用蠟，其成分是動(dòng)物膠或植物膠，沒(méi)有毒性。

　　那么，既然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許為新鮮水果打蠟，為什么打過(guò)蠟的水果會(huì)引起消費(fèi)者的質(zhì)疑呢？從事多年水果銷售的田先生告訴記者，現(xiàn)在水果打蠟并不少見(jiàn)，基本為柑橘類和蘋(píng)果類，因?yàn)榇蜻^(guò)蠟的水果“賣相”比較好，也比普通水果更便于保存，所以比較受到經(jīng)營(yíng)戶和消費(fèi)者的歡迎。對(duì)于打蠟過(guò)的水果是否安全，田先生表示“不清楚”。清洗：通常樹(shù)勢(shì)較小、多雨季節(jié)生長(zhǎng)的水果表面較臟，在包裝前需要清洗干凈，如桃子、櫻桃等。

果實(shí)重量分級(jí)機(jī)

   按重量分級(jí)的分級(jí)機(jī)械是利用杠桿原理進(jìn)行工作的。在杠桿的一端裝有盛果斗，盛果斗與杠桿間是鉸鏈連結(jié)，杠桿的另一端上部由平衡重壓住，下部有支撐導(dǎo)桿以保證水平狀態(tài)，杠桿中間由鉸鏈點(diǎn)支撐，當(dāng)盛果斗的果實(shí)重量超過(guò)平衡重時(shí)，杠桿傾斜，盛果斗翻倒，拋出果實(shí)。例如，紅星蘋(píng)果表面打蠟，如果在氣調(diào)狀態(tài)下（氣調(diào)參數(shù)未做調(diào)整），會(huì)發(fā)生二氧化碳傷害，導(dǎo)致褐變。承載輕果的杠桿越過(guò)此平衡重的位置沿導(dǎo)桿繼續(xù)前移，當(dāng)遇到小于果實(shí)重量的平衡重時(shí)，杠桿才傾斜，盛果斗翻倒在新的位置拋出較輕的果實(shí)，由此，果實(shí)可按重量不同被分成若干等級(jí)。

給水果打蠟可以保鮮，柑桔打蠟機(jī)，防止水分蒸發(fā)。水果打蠟主要是為了好賣，以橘子為例，剛采摘下樹(shù)的橘子表面都有灰塵，一般果農(nóng)會(huì)通過(guò)機(jī)器先清洗再打蠟，這樣水果賣相好，賣價(jià)也高。水果打過(guò)蠟之后，在水果的表面形成一層半透的膜，能夠防止水果的水分蒸發(fā)，求購(gòu)水果打蠟機(jī)，降低水果本身的呼吸強(qiáng)度，減少水分的蒸騰作用和生理轉(zhuǎn)化，失水率小，延緩果實(shí)衰老，水果打蠟機(jī)，保持了水果原有的硬度和脆度，風(fēng)味不減，保留鮮香。