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傳言“不粘鍋有毒”?
根據(jù)不粘涂層分類,我們來(lái)進(jìn)行比較:
陶瓷涂層(內(nèi)壁看起來(lái)通常為白色):陶瓷涂層是由無(wú)機(jī)材料組成,不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,比特氟龍類更安全,能承受的溫度更高。只是不粘效果沒(méi)有特氟龍涂層好,而且在使用6-9個(gè)月后,很可能就會(huì)失效,性價(jià)比很低。
區(qū)別不粘鍋合格與否,可做簡(jiǎn)略的不粘性試驗(yàn):將不粘鍋燒至1500C到1700C時(shí),將鮮雞蛋打入鍋內(nèi),不放油,燒至凝聚將鍋翻轉(zhuǎn),雞蛋能清閑落下的,則為合格品;否則,即為不合格不粘鍋。
水性不粘氟碳涂料的長(zhǎng)處是不粘性十分了得,其間 PTFE 是一切塑猜中摩擦系數(shù)小的,外表能在一切固體材猜中也是低的,這些特性使得其他物質(zhì)很難在其外表附著,這也正是水性不粘氟碳涂料不粘鍋的原理。但缺陷是硬度不高,能到達(dá)鉛筆硬度中的2H就很不錯(cuò)了,一起耐磨性也有限。要想解決不粘,在不換鍋的前提下,你炒菜的時(shí)候,先放一次油,把鍋燒熱了,然后把油倒出來(lái),鍋熱了再放冷油,熱到六成七成就可以炒菜了,這樣炒菜不粘鍋。
標(biāo)準(zhǔn)要求煎鍋、炒鍋的均勻厚度為大于或等于25微米;區(qū)別不粘鍋合格與否,可做簡(jiǎn)略的不粘性試驗(yàn):將不粘鍋燒至1500C到1700C時(shí),將鮮雞蛋打入鍋內(nèi),不放油,燒至凝聚將鍋翻轉(zhuǎn),雞蛋能清閑落下的,則為合格品。煮鍋、奶鍋的均勻厚度為大于或等于20微米。這是不粘鍋的一項(xiàng)重要方針,會(huì)影響到不粘鍋的運(yùn)用壽數(shù)和功用。其他不粘鍋在涂層前需求進(jìn)行表面噴砂收拾,添加表面的粗糙度和加大附著力,然后加大附著牢度和抗劃傷才干。