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在儲(chǔ)存白酒的酒窖中,適宜的溫度和濕度,可以有效的除去剛剛釀造出來(lái)的白酒中的雜味,促進(jìn)白酒的“老熟”。白酒中有益的香味物質(zhì)可以更好的保存,白酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進(jìn)行,長(zhǎng)期保存以后,白酒會(huì)更加細(xì)膩、豐滿、醇厚。
而將瓶裝白酒存放在家中,因?yàn)榧竟?jié)性的溫度變化較大,夏天可能達(dá)40多度,冬季的氣溫低的時(shí)候達(dá)到零下10多度,而且氣候干燥或者是潮濕,加上白酒瓶子的原因,瓶中白酒的香味物質(zhì)、水、乙醇很容易出現(xiàn)揮發(fā)或滲漏的情況,導(dǎo)致白酒的質(zhì)量下降?;顇ue通mai白酒能活xue通mai,喝少量的低度白酒可以擴(kuò)張小血管,加速血液在全身的流通,促進(jìn)血液循環(huán),減緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,有利于改善心腦血管系統(tǒng)。一般儲(chǔ)藏的瓶裝白酒,埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方是更適宜的,切記不要經(jīng)常翻動(dòng)。
收藏的瓶裝白酒,大多數(shù)都會(huì)出現(xiàn)滲漏的現(xiàn)象,紫砂瓶、陶瓶中的跑酒有些嚴(yán)重,這樣造成瓶中白酒的香味成分和乙醇揮發(fā),白酒的質(zhì)量嚴(yán)重下降。而哺乳期的婦女如飲酒,酒精會(huì)順著乳zhi進(jìn)入寶寶的體內(nèi),造成寶寶醉奶。所以,紫砂、陶質(zhì)等瓶裝白酒出現(xiàn)空瓶現(xiàn)象很常見(jiàn);而玻璃瓶裝的白酒保存密封雖好,但不能跟外界的空氣接觸而且又不能避光。
近年來(lái),老酒不斷拍出高價(jià)格,讓收藏家對(duì)白酒收藏也多了一份興趣,但如果是出現(xiàn)“跑酒”等收藏不當(dāng)?shù)那闆r,就算再高duan的白酒也沒(méi)有任何價(jià)值!所以,白酒收藏的儲(chǔ)存是關(guān)鍵!
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年份,酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒的包裝,甚至歲月刻在白酒的酒瓶上的印記,都反映著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印,給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒(méi)有在那個(gè)年代經(jīng)過(guò),但是也可以從陳年白酒上感受到那份厚重的力量。
再來(lái)看看包裝,要想讓白酒可以長(zhǎng)時(shí)間完好的保存下來(lái),需要注意很多方面的因素。其中陳年白酒的包裝就是長(zhǎng)時(shí)間保存的關(guān)鍵。白酒只有在適合的容器中才能完好的保存下來(lái),并且還可以根據(jù)不同的歷史時(shí)期包裝區(qū)別,來(lái)確定這一款陳年白酒的價(jià)值。