重點(diǎn)來了，在此敲黑板：想要追求好的口感，水還是別放太多啦，藜麥與水的理想配比為1：2。

1：2→1杯干藜麥需加2杯水

1：3→1杯干藜麥約可煮成3杯熟藜麥

材料：藜麥香米1杯、水或高湯2杯、鹽1/2茶匙、橄欖油適量（可不加），還可以往藜麥飯里加任何你喜歡的肉類（推薦魚肉）、或新鮮蔬果。

步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，藜麥浸泡或搓洗一段時(shí)間，淘洗干凈后備用。將雞胸肉洗凈，加入少量鹽、醬油和黑胡椒，腌制3小時(shí)以上。

2、將藜麥按照上述比例加入適量水，入鍋煮10-20分鐘，等到其籽粒發(fā)芽、呈半透明裝的圓膨粒就算煮好了。

始終是愛這種軟硬適中、顆顆分明、晶瑩Q彈的口感，把藜麥飯蒸成這樣就是我的目標(biāo)！

3、將腌好的雞胸肉用少許油兩面煎熟，并切塊備用。

4、時(shí)蔬洗凈，將生菜撕成小朵，圣女果切兩半，放入沙拉碗中。

5、將鹽、醬油等少量加入沙拉碗中，與時(shí)蔬拌勻。再放入切好的雞胸塊和煮熟的藜麥。略微翻拌即可，美味完成。

顆顆綻開的藜麥看上去好像一粒粒小珍珠，咬上去Q彈Q彈的，與雞胸肉綿密的肉質(zhì)口感混合在一起，藜麥正好中和掉了油膩，香糯爽口。

小提示：

因不同材質(zhì)的鍋導(dǎo)熱性不同，藜麥的受熱度也不一樣；如果鍋里還有少許水分，或藜麥口感帶有脆度，可蓋上鍋蓋重新用小火加熱煮5分鐘，再開蓋檢查，至水分完全被吸收。

吉林單氏米業(yè)擁有自然保護(hù)區(qū)種植基地，農(nóng)作物皆為健康綠色有機(jī)食品，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及專業(yè)的生產(chǎn)工人，源頭種植基地和工廠，品質(zhì)超出市場(chǎng)大部分藜麥，歡迎前來咨詢。

那么如何判斷您買到的藜麥品質(zhì)優(yōu)劣呢？

1.高品質(zhì)藜麥新鮮保質(zhì)，無霉變：

藜麥屬于高寒植物，一年一熟，只有經(jīng)過科學(xué)管理的藜麥，才會(huì)新鮮保質(zhì)，而發(fā)黑、變霉的藜麥，一是可能在成熟期經(jīng)歷了雨水，產(chǎn)生穗發(fā)芽、霉變；二是運(yùn)輸、貯存過程不科學(xué)，發(fā)生質(zhì)量變壞。霉變藜麥不能食用，聞?dòng)忻刮?，?jiān)決扔掉！

2.高品質(zhì)藜麥質(zhì)地堅(jiān)實(shí)：

用手捻生藜麥米，感覺有勁度，飽滿有力；如果出現(xiàn)酥碎，無堅(jiān)硬度，可能是收獲著雨或者過分加工，如漂白等，這類藜麥強(qiáng)烈建議不能食用。

3.高品質(zhì)藜麥活性高：

除了以上辨別藜麥的方法之外，建議您在吃之前浸泡一下，高品質(zhì)藜麥的活性會(huì)很高，用溫水浸泡2-4小時(shí)，甚至更長(zhǎng)，高品質(zhì)藜麥發(fā)芽（長(zhǎng)出胚芽）后繼續(xù)生長(zhǎng)，胚芽依然與藜麥一體，而且浸泡水清澈；劣質(zhì)藜麥胚芽會(huì)掉下來，停止生長(zhǎng)，同時(shí)浸泡的水會(huì)發(fā)生渾濁現(xiàn)象。

4. 高品質(zhì)藜麥無苦味：

高品質(zhì)藜麥蒸煮食用無苦味，Q彈、并且有堅(jiān)果清香；劣質(zhì)藜麥會(huì)發(fā)苦，因?yàn)樵碥諞]有去掉，有的甚至?xí)捎谶^度加工會(huì)軟糯無比。

吉林單氏米業(yè)擁有源頭種植基地和工廠，皆為健康綠色有機(jī)食品，全流程可視化，品質(zhì)超出市場(chǎng)大部分藜麥，提供OEM貼牌代工服務(wù)，歡迎前來咨詢。