香辣辣椒醬的制作方法

對(duì)于香辣辣子雞辣椒醬批發(fā)聯(lián)系方式的制作，需要先將蔥、姜洗凈，將蔥一半切成蔥花，備用。然后豬肉洗干凈，切成1厘米見方的丁，用黃酒、醬油、蔥、姜拌腌30分鐘，均勻拍上生粉。

油鍋燒至六成熱時(shí)投入肉丁，炸至淡黃色時(shí)撈出，待油八成熱時(shí)，再下鍋炸至色呈金黃色時(shí)撈出瀝油。鍋底留少許油，倒入番茄醬、香辣辣椒醬、白糖、味精調(diào)勻，放入炸好的肉丁翻炒均勻，撒上蔥花出鍋裝盆。

我們還需要了解的一點(diǎn)是，調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。

?自制辣椒醬的方法

自制辣子雞辣椒醬批發(fā)聯(lián)系方式時(shí)，需要干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量做法1、干辣椒用布擦干凈，千萬(wàn)不能沾水，去籽后，放入料理機(jī)內(nèi)打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。

蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻后待用。鍋倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉里，不停的攪拌。

等全部拌勻后即可，可以多放點(diǎn)油，既可以做紅油，辣椒放時(shí)間長(zhǎng)了后也不會(huì)干！

關(guān)于制作辣椒醬的方法

青辣椒也有用來(lái)做辣子雞辣椒醬批發(fā)聯(lián)系方式的，但很少，其原因是味不辣，色不鮮。用來(lái)做菜不提色。青紅辣椒分大小，小的辣，大的辣椒辣味淡也很少用來(lái)做辣椒醬的。

做辣椒醬用小紅辣椒，鹽（100：11）燒酒花辣少許，八角，三奈，桂皮，（五香粉也可）少量。切細(xì)的小辣加上鹽酒，香料，充分調(diào)拌好，曬干水分再加上菜油（香油），入菜壇內(nèi)（也有人要加胡豆瓣的），一兩月后就可做菜，做占占了。

小青辣椒做醬只加酒，花椒，鹽，醬油，香油。做法一樣。青醬多用于做占占或直接用來(lái)下鈑。

辣子雞辣椒醬批發(fā)聯(lián)系方式雖然不像多數(shù)辣醬一樣顏色深，但是它的味道還是挺好吃的，也是和其他辣醬一樣，都是下飯的醬，以下內(nèi)容是辣椒醬的做法，大家可以動(dòng)手嘗試。

　　做法一：

　　原料：蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，等。

　　1、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜歡蒜味的多加蒜，喜歡辣味的多加辣椒。混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。

　　2、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠或者海藻酸鈉。

　　3、裝瓶：注意裝瓶時(shí)不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約0.8～1厘米距離。裝瓶后，加入2～3毫米厚的芝麻油，加蓋密封。

　　4、殺菌：在沸水中加熱15～20分鐘。冷卻。