辣椒醬的簡單制作方法

在制作干煸辣椒醬批發(fā)廠家價格的時候，需要先準備好相關的材料，包括朝天椒、姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋等。

取新鮮的朝天椒，一塊姜，兩頭大蒜，分別放進攪拌機打成糊狀，然后炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬，注意蒜蓉可以留一半后放。邊熬邊加糖、鹽巴、米醋小半瓶。

注意需要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，接著再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶就可以了。

辣椒醬的功效

平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優(yōu)的干煸辣椒醬批發(fā)廠家價格。

而辣椒醬可以增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

它還可以促進循環(huán)，《藥性考》中說辣椒能“溫中散寒，除風發(fā)汗，去冷癖，行痰，祛濕。”辣椒能促進循環(huán)，改善怕冷、血管性頭疼。

怎樣控制辣椒醬發(fā)脹

但凡喜歡吃辣椒的朋友，基本上都喜歡自己制作干煸辣椒醬批發(fā)廠家價格吃，有了辣醬，很多菜變得很好吃，它也是下飯的必備醬料，在制作的過程中怎樣控制其發(fā)脹呢？

　　1、變酸產氣很大一部分原因是微生物超標造成的。所以在生產辣椒醬之前，首先確保制作原材料應當保持衛(wèi)生，不給細菌機會，從根源上杜絕發(fā)脹現象產生。

　　2、生產之后立刻密封，建議做真空密封，這樣能減少發(fā)脹。

　　3、有效控制產品中的微生物很關鍵的，防腐只能抑制微生物的再生長，但并不能微生物。雖然制作辣椒醬的過程中難免會產生一些乳酸菌，但是如果過多，可能會導致發(fā)脹，因此對乳酸菌的含量一定要控制好。

　　4、建議使用鹽水壓住辣椒，讓其發(fā)酵發(fā)氣。

　　如果辣椒醬發(fā)脹，這樣的醬料已經變質，不能吃了，應當立即扔掉。而為了防止其發(fā)脹，在生產的時候一定要做到無菌生產，這樣能夠有效避免發(fā)脹現象產生。