殺菌罐選擇要求有哪些

殺菌罐首先要從溫度控制的精度和熱分布的均勻性出發(fā)，如果對產(chǎn)品的溫度要求非常嚴格，特別是對于產(chǎn)品，因為熱分布非常均勻，所以應(yīng)盡量選擇計算機自動滅菌。計算機半自動滅菌罐的溫度控制和壓力控制與計算機自動滅菌罐相同，但價格是計算機自動滅菌罐的1/3。一般要求可選用電動半自動殺菌鍋。手動滅菌鍋難，溫度控制和壓力控制手動，食品外觀難以把握，罐（袋）破損率高。如果產(chǎn)品是充氣包裝或產(chǎn)品外觀要求比較嚴格，可選擇電腦自動或半自動滅菌鍋。

其次，從節(jié)能的角度考慮消毒罐的選擇?？蛇x擇雙層殺菌罐。其特點是上鍋為熱水箱，下鍋為處理槽，上鍋為熱水回用?？晒?jié)省大量蒸汽，適用于日產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。如果產(chǎn)量小或沒有鍋爐，可以考慮采用電蒸汽兩用滅菌鍋，其原理是蒸汽由電加熱在下鍋產(chǎn)生，滅菌在上鍋。如果產(chǎn)品的粘度很高，在滅菌過程中需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌罐。最后，選擇殺菌罐時還應(yīng)看產(chǎn)品是玻璃瓶還是馬口鐵，因為加熱和冷卻速度都要加以控制。

分批發(fā)酵法(batch fermentation)

分批發(fā)酵又稱分批培養(yǎng)，發(fā)酵工業(yè)中常見的分批發(fā)酵方法是采用單罐深層分批發(fā)酵法。每一個分批發(fā)酵過程都經(jīng)歷接種、生長繁殖、菌體衰老進而結(jié)束發(fā)酵，最終提取出產(chǎn)物。這一過程在某些培養(yǎng)液的條件支配下，微生物經(jīng)歷著由生到死的一系列變化階段，在各個變化的進程中都受到菌體本身特性的制約，也受周圍環(huán)境的影響。只有正確認識和掌握這一系列變化過程，才有利于控制發(fā)酵生產(chǎn)。

分批發(fā)酵的特點是：微生物所處的環(huán)境是不斷變化的，可進行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn)，發(fā)生雜菌污染能夠很容易終止操作，當(dāng)運轉(zhuǎn)條件發(fā)生變化或需要生產(chǎn)新產(chǎn)品時，易改變發(fā)酵對策，對原料組成要求較粗放等。

分批培養(yǎng)過程微生物生長可分為：停滯（或調(diào)整）期、對數(shù)（生長）期、穩(wěn)定期和衰亡期四個階段。研究細胞的代謝和遺傳宜采用生長最旺盛的對數(shù)期細胞。在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，使用的種子應(yīng)處于對數(shù)期，把它們接種到發(fā)酵罐新鮮培養(yǎng)基時，幾乎不出現(xiàn)停滯期，這樣可在短時間內(nèi)獲得大量生長旺盛的菌體，有利于縮短生產(chǎn)周期。在研究和生產(chǎn)中，常需延長細胞對數(shù)生長階段。

堆肥發(fā)酵翻堆機維護及保養(yǎng)

堆肥發(fā)酵翻堆機通常又被稱為導(dǎo)軌式翻拋機?？捎糜谛笄菁S便、污泥垃圾、糖廠濾泥、糟渣餅粕和秸桿鋸屑等有機廢棄物的發(fā)酵翻拋，廣泛應(yīng)用于有機肥廠、復(fù)混肥廠、污泥垃圾廠、園藝場以及雙孢菇種植廠等的發(fā)酵腐熟和去除水分作業(yè)。

堆肥發(fā)酵翻堆機的維護及保養(yǎng)：

1、班保養(yǎng)（工作10小時）檢查，擰緊各連接螺栓、螺母，檢查放油螺塞有無松動。

2、檢查各部位插銷，開口銷有無缺損，必要時更換新件，開口銷不得用它物代替。

3、檢查變刀是否缺損和緊固螺栓有無松動，必要時補齊、擰緊。

4、清洗堆肥發(fā)酵翻堆機上的板結(jié)附著物。

5、翻拌機工作一季后，更換減速箱齒輪油，檢查各部位軸承，拆開清洗后涂抹新黃油，裝好，如磨損嚴重予以更換。

6、檢查彎i刀是否不同程度磨損，必要時更換新刀。

7、堆肥發(fā)酵翻堆機長期不工作，各外露部位應(yīng)涂油防銹，置于室外時應(yīng)覆蓋。

堆肥發(fā)酵翻堆機特點：

1、效率高，運行平穩(wěn)，堅固耐用，翻拋均勻。

2、控制柜集中控制，可實現(xiàn)手動或自動控制功能。

3、配有軟啟動器，啟動時沖擊負荷低。

4、配有拔齒液壓升降系統(tǒng)。

5、拔齒堅固耐用，對物料具有一定的打碎和混合功能。

6、限位行程開關(guān)，起到安全和限位作業(yè)。