鮮肉柜專用冰柜得溫度是冷藏肉品保存的溫度。而超市因其行業(yè)的特殊性做到這點(diǎn)比較困難，冷柜的溫度應(yīng)控制在-2~4攝氏度之間：肉的結(jié)冰點(diǎn)的溫度為-1.7攝氏度。以應(yīng)將溫度控制在4攝氏度以下。各店應(yīng)有專人每日不少于3次對(duì)溫度記錄表作檢查鮮肉專用冰柜，并簽字確認(rèn)。建議應(yīng)由當(dāng)班經(jīng)副理做該動(dòng)作，店總每周一次作稽核。如冷柜溫度發(fā)生異常升致4攝氏度以上，當(dāng)班人員應(yīng)馬上聯(lián)系維修人員緊急檢查并做相應(yīng)處理。以利于冷空氣的流通。冷藏、冷凍庫(kù)的商品應(yīng)離墻放置。

　　用生石灰或干燥劑，如硅膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。方法是先將生石灰用雙層白布封好，再將茶葉用薄牛皮紙包好捆牢，以6.5：1的比例將包好的茶葉與封好的石灰置入壇中，注意生石灰宜放在壇或桶的中間，然后再用牛皮紙加蓋草墊封好壇口，放入干燥室內(nèi)貯藏，當(dāng)石灰吸收水分風(fēng)化程度達(dá)80％時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換，一般來(lái)講，新茶需在二三個(gè)月后換灰一次；利用硅膠貯茶中，如發(fā)現(xiàn)干燥劑的顆粒由原來(lái)的藍(lán)色變?yōu)榘胪该鞯t色至白色，就要將干燥劑取出在陽(yáng)光下或微火中烘焙成藍(lán)色，再繼續(xù)使用，非常實(shí)惠。 　　將來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)潛力是巨大的，同時(shí)茶葉保鮮柜的發(fā)展前景也是很好的，因?yàn)閲?guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)。喝茶已成為多數(shù)中國(guó)人的一種生活習(xí)慣，茶已成為社會(huì)生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且隨著人們健康消費(fèi)觀念的普及，茶正在被越來(lái)越多的人接受、喜愛(ài)和追求。

　　對(duì)上述所闡述的風(fēng)幕柜常見(jiàn)故障現(xiàn)象，我們可做以下分析：

　　壓縮機(jī)電動(dòng)機(jī)的被燒毀的原因：①電機(jī)溫升過(guò)高。因?yàn)槿忾]壓縮機(jī)的電機(jī)是通過(guò)回氣來(lái)冷卻的，冬季熱泵機(jī)制熱時(shí)，工況比較惡劣，特別是環(huán)境溫度很低時(shí)，換熱量很小，制冷劑循環(huán)量也小，回氣壓力低，再加上電控上除霜不及時(shí)和不徹底，均會(huì)導(dǎo)致電機(jī)冷卻不夠，線圈發(fā)熱。這樣持續(xù)的發(fā)熱會(huì)形成高溫，而PTC對(duì)低負(fù)荷時(shí)的小電流反應(yīng)不敏感，所以壓縮機(jī)經(jīng)數(shù)次啟動(dòng)后，在未達(dá)到較高溫度時(shí)就會(huì)因過(guò)熱造成絕緣破壞，電機(jī)短路燒毀。②制冷系統(tǒng)內(nèi)部不清潔，含有雜質(zhì)，雜質(zhì)腐蝕和磨損電機(jī)線圈，造成短路燒毀。

　　壓縮機(jī)卡住原因：從此類故障壓縮機(jī)的解剖現(xiàn)象看，壓縮機(jī)內(nèi)部并不缺油，抱軸堵轉(zhuǎn)是由于瞬時(shí)潤(rùn)滑不良引起的，而導(dǎo)致潤(rùn)滑不良的主要原因是潤(rùn)滑油油質(zhì)發(fā)生了變化油被稀釋或油位被制冷劑液體抬高等。

　　針對(duì)以上分析的原因，我們可做出相應(yīng)的改進(jìn)措施。對(duì)風(fēng)幕柜判斷基本方法有：看、聽(tīng)、摸、測(cè)、析。

　　1、看:仔細(xì)觀察風(fēng)幕柜各部件的工作情況，重點(diǎn)觀察制冷系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)、風(fēng)系統(tǒng)三部分，判斷它們工作是否正常。

　　2、聽(tīng):通電開(kāi)機(jī)細(xì)聽(tīng)風(fēng)幕柜壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音是否正常，有無(wú)異常聲音，風(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)有無(wú)雜音，噪音是否過(guò)大等。

　　3、摸：用手摸風(fēng)幕柜有關(guān)部位感受其冷熱、振顫等情況，有助于判斷故障性質(zhì)與部位。正常情況下，冷凝器的溫度是自上而下逐漸下降，下部的溫度稍高于環(huán)境溫度。

　　4、測(cè):為了準(zhǔn)確判斷故障的性質(zhì)與部位，常常要用儀器、儀表檢查測(cè)量風(fēng)幕柜的性能參數(shù)和狀態(tài)。

　　5、析:經(jīng)過(guò)上述幾種檢查手段所獲得的結(jié)果，大多只能反映某種局部狀態(tài)。