把蔬果放入水果保鮮柜前為什么要進行冰冷水和冷鹽水處理    有些商品呼吸量大，鮮度下降快，進貨后要立即對其進行冷卻降低商品溫度，防止鮮度下降。即使是在產地就對玉米、毛豆等進行予冷，運輸用的紙殼箱中一樣會因呼吸熱而產生潮熱，溫度會達到15℃左右，不在產地進行予冷的話有時溫度甚至會上升至4O℃。因此要在進貨時對某些商品進行徹底的冷鹽水處理，然后放入水果保鮮柜儲存銷售。    對象商品：玉米、毛豆、肛豆、等豆類，龍須菜、西蘭花、花菜等?？萍籍a品的應用微電腦溫控器，可以實時監(jiān)控溫度，達到設定溫度后，壓縮機自動停止運轉，超過設定溫度，壓縮機自動開始工作，極大減少壓縮機工作時間，節(jié)能降耗。  

    一、冰冷水處理的方法首先往水中放人充足的冰，制作冷水，然后將商品浸于其中到兩品溫度降至7℃一8℃。當紙殼箱中的溫度達到40℃的時候，如將商品直接放人到冷水中的話，會因溫差過大而導致商品損傷。這種情況下，先往商品上潑些水然后再放人冷水中。對龍須菜、西蘭花、菜花等帶花蕾的商品進行處理后，要用毛巾將水分去掉。用一塊干凈的抹布放到牛奶里浸一下，然后用此抹布擦桌子等木制展示柜，去除污垢效果很好。對冷卻處理后的貨物陳列到水果保鮮柜或放人冷庫中保管。

    二、水果保鮮柜中果蔬的冷鹽水處理為了提高蘇生效果，可在能夠保持低水溫的鹽水中對商品進行冷鹽水處理。冷鹽水處理是以高水平的管理技術為前提的，作為參考在這里介紹以下。（可改變鹽濃度、水溫，按自己的方法進行，果蔬的冷鹽水處理是多種多樣的）進行冷鹽水處理時可按以下3個步驟來操作。    步驟1在水溫8℃的冷水中進行予冷、洗滌。處理時間為5分鐘左右。    步驟2在水溫0℃、鹽濃度0.2％~0.3％的冷鹽水槽中降低商品溫度。為防止因鹽分而引起的商品損傷，短時間處理為宜。    步驟3在水溫O℃ 冷水中洗去益分。面對目前我國超市風幕柜行業(yè)的狀況，國內超市風幕柜加工制造企業(yè)應該扎實練好內功，做好產業(yè)整合工作，增加超市風幕柜企業(yè)的市場競爭能力，拓展業(yè)務領域，把目光投向更廣闊的國際超市風幕柜市場。為了促進水分吸收，可在商品浸泡在水中時將根切除。將果蔬浸泡在鹽水中時，果蔬中的水分會因浸透壓跑到果蔬外,利用這種作用來促進水分吸收。

風幕柜的防潮導線漏電

　　風幕柜的防潮導線漏電主要是表現為在接通電源之后，在開啟的過載保護繼電器的頻繁通斷，導致風幕柜的壓縮機不可以開啟，也致使風幕柜的柜體帶電了，在手碰觸時會出現麻電感，一般是在使用年限比較久的風幕柜中比較常見。

　　這時，我們可以用一些絕緣套管把那些防潮的導線套好，zui好就是拆除以前的舊線，再換上一些橡膠絕緣的新線。在遇到這類問題，各位zui好把風幕柜停電檢修，預防出現意外。

在使用超市冷柜的時候，首先應該注意，在思勇超市冷柜的時候，周圍的溫度要有一個合適的區(qū)間，而且周圍溫度不能過高，也不能太低，在3度以上。在使用超市冷柜的時候，為了安全考慮，超市冷柜上不要放置電器、穩(wěn)壓電源或玻璃器皿等物品。

　　還有在使用超市冷柜的時候，要注意一個季節(jié)的氣溫的變化，所以應該及時調整超市冷柜溫控器檔位或溫度設置。一般規(guī)律為：冬季5~7檔在夏季使用超市冷柜的時候，溫度2~4℃），夏季1~3檔（溫度6~8℃）

　　在使用超市冷柜的時候，超市冷柜的低溫補償開關要隨環(huán)境溫度進行調節(jié)，否則關閉。

很多客戶之前并沒有接觸過蔬菜風幕柜，在購買蔬菜風幕柜后直接開機使用，這種做法很容易引發(fā)事故。蔬菜風幕柜在剛買回來時，應該檢查電源電壓是否達到要求，防止因為功率太大而造成電表跳閘和燒毀水果柜得情況。目前蔬菜風幕柜使用的電源都是220伏、50赫茲單相交流電源，在正常工作時，電壓波動一般在187-242伏之間，如果波動太大或者是電壓不穩(wěn)定，很容易就吃壓縮機的工作，更有可能燒毀機器。這種方法適用于紅木展示柜的保養(yǎng)，以及其他被油墨跡等污染后的展示柜清潔。